Единственная карповая рыба с содержанием Омега-3, как у лососей

Толстолобик — необычная пресноводная рыба, которую мало кто рассматривает как «здоровую». Между тем, его состав способен снижать давление, холестерин и обеспечивать организм полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, ставя его в один ряд с такими ценными морскими видами, как горбуша, форель, скумбрия, семга и треска.

Мало кто знает о пользе толстолобика, и эта информация может изменить отношение к нему даже у тех, кто раньше не включал его в рацион.

Где встречается и как готовят

Толстолобик довольно распространён в странах Средней Азии и России. На рынках его часто готовят сразу после разделки — жарят на больших сковородах или в казанах с маслом. Для приготовления выбирают молодые или средние по размеру экземпляры, чтобы они помещались на сковороде и быстрее прожаривались.

В России толстолобика чаще продают в замороженном виде, но качество при правильной заморозке остаётся высоким.

О рыбе

• Относится к семейству карповых.
• Английское название — "silver carp" (серебряный карп).
• Используется для очистки водоёмов, фильтруя зацветшую воду благодаря ротовому аппарату.
• Питается фитопланктоном и зоопланктоном.

Рыбаки знают, что для толстолобика применяют специальные прикормки — спрессованные таблетки «технопланктона», и насадку опускают в толщу воды, а не к дну.

Пример удачной ловли — крупная рыба весом 49 кг, пойманная на Оке рыболовом Алексеем Макаровым с использованием воблера и троллинга. Для извлечения гиганта понадобилось два часа и помощь других рыболовов.

Полезные свойства толстолобика

Толстолобик — единственная пресноводная рыба, содержащая жир, схожий с морскими видами.

Омега-3 и здоровье

• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 важны для сосудов, состояния волос и кожи, снижения холестерина и поддержания иммунитета.
• Содержание Омега-3 в толстолобике достигает 0,9 г на 100 г продукта, что значительно выше, чем у обычных речных рыб (карп, сазан, судак, лещ).
• Пищевые свойства делают его диетическим продуктом: мясо легко усваивается, быстро переваривается, подходит детям и пожилым людям.

Толстолобик также богат белком высокого качества, поэтому входит в рацион культуристов. Кроме того, в его составе десятки витаминов и микроэлементов, включая витамины группы B, минералы (магний, калий, фосфор) и антиоксиданты.

Толстолобик и давление

Немецкие учёные проводили двухнедельный эксперимент с участниками, страдающими от повышенного давления. Диета, включавшая толстолобика, показала снижение давления уже через две недели.

При регулярном и умеренном потреблении рыба способствует:

• нормализации артериального давления;
• укреплению сосудистой стенки;
• снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно: даже полезными продуктами не стоит злоупотреблять.

Кулинарные особенности

• Толстолобик вкусен при жарке, запекании, тушении и приготовлении на пару.
• Хорошо сочетается с пряными травами, лимоном и овощами.
• Мясо не имеет сильного «речного» запаха при правильной подготовке.

Американский опыт

В США толстолобик размножился так сильно, что стал угрозой для экосистемы. Рыбу уничтожают различными способами:

• собирают руками или сачками;
• используют арбалеты и моторные лодки;
• массово удаляют из водоёмов.

Американцы редко едят толстолобика, считая его костлявым, хотя именно в этой рыбе много полезных жирных кислот и витаминов.

Итог

Толстолобик — недооценённая пресноводная рыба с пользой, сравнимой с морской. Его регулярное употребление укрепляет здоровье, поддерживает сосуды, снижает давление и холестерин, а мясо легко усваивается и подходит для всех возрастов.

Если раньше вы не включали эту рыбу в рацион — стоит попробовать. Это доступный, диетический и полезный вариант, который не уступает морским деликатесам.

Источник: дзен-канал ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА