Банановый торт без выпечки – дети в восторге, готов за 30 минут и улетает за пару минут!

Творожно-сметанный десерт с бананами и крекером — это тот случай, когда нежность, легкость и домашний уют соединяются в одном блюде. Он буквально тает во рту, оставляя после себя приятный сливочный вкус и аромат спелых бананов. При этом готовится торт просто, не требует выпечки и получается идеальным даже для праздничного стола.

Подготовим желатин и кремовую основу

Возьмите 40 г желатина и залейте 300 мл холодной кипячёной воды (примерно по 75 мл на каждые 10 г желатина). Оставьте его набухать — пока он впитает влагу, займёмся основой для крема.

В миске соединяем 500 г свежего творога с 1 стаканом сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Массу тщательно перетираем — можно воспользоваться блендером, чтобы добиться воздушной консистенции, либо просто протереть творог через мелкое сито. Затем добавляем 500 г сметаны (подойдет как домашняя, так и магазинная любой жирности) и взбиваем всё миксером около двух минут. В результате получается лёгкий, слегка текучий крем.

Когда желатин полностью набухнет, нагреваем его на медленном огне, не доводя до кипения, и аккуратно перемешиваем до полного растворения. Чтобы не было комочков, жидкий желатин можно процедить. Затем тонкой струйкой вливаем его в творожно-сметанную смесь, параллельно взбивая миксером.

Теперь добавляем бананы — нарезаем их кружочками или мелкими ломтиками (количество регулируется по вкусу — от 2 штук до 1 кг).

Сборка десерта

Форму (круглую, овальную или прямоугольную) застилаем пищевой плёнкой. 500 г сладкого крекера ломаем руками на небольшие кусочки и делим примерно на три части.

1. На дно формы выкладываем первый слой крекера.
2. Сверху распределяем треть подготовленного крема.
3. Добавляем слой бананов.

Далее повторяем те же действия ещё дважды. Завершаем сборку оставшимся кремом — он станет гладкой верхушкой и красиво застынет белым слоем.

Форму накрываем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт полностью схватился.

Украшение и глазурь

Когда торт застынет, аккуратно переворачиваем его на плоское блюдо и снимаем плёнку.

Для глазури берём:

• 2 ст.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. какао-порошка,
• 2 ст.л. воды.

Все ингредиенты помещаем в сотейник, ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородной глянцевой массы. Готовой тёплой глазурью поливаем десерт, украшаем кружочками бананов или тертым шоколадом.

Результат — потрясающий: тающий, нежный, с насыщенным сливочно-банановым вкусом и лёгкой шоколадной ноткой.

Полезные советы

• Если хотите сделать десерт ещё легче, можно исключить творог — тогда получится чисто сметанный вариант, который также отлично держит форму благодаря желатину.
• Летом в крем можно добавить свежие ягоды — клубнику, малину, чернику или кусочки апельсина. Они придадут десерту яркость и аромат.
• Крекер лучше брать тонкий и хрупкий, чтобы он быстро пропитался кремом и стал мягким, но не раскисшим.
• Для более выраженного вкуса можно добавить немного лимонного сока в крем — он подчеркнёт сладость бананов и добавит лёгкую кислинку.

Ингредиенты (точная граммовка)

Основной слой:

• сладкий крекер — 500 г
• творог — 500 г
• сметана — 500 г
• сахар — 1 стакан
• желатин — 40 г
• вода (для замачивания желатина) — 300 мл
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• бананы — 2 шт. (или до 1 кг, по вкусу)

Глазурь:

• сливочное масло — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• какао — 2 ст.л.
• вода — 2 ст.л.

Дополнительные факты

1. Желатин — природный коллаген, который не только помогает десертам держать форму, но и укрепляет суставы, ногти и волосы.
2. Творог богат кальцием и легкоусвояемым белком, поэтому такой десерт полезен детям и пожилым людям.
3. Бананы содержат серотонин — «гормон радости», улучшающий настроение.
4. Сметана придаёт крему нежность и делает вкус более сбалансированным — особенно если использовать натуральный продукт без загустителей.
5. Такой торт можно приготовить накануне праздника — он прекрасно сохраняет форму и вкус в холодильнике до двух суток.

Этот десерт — настоящее спасение для тех, кто не любит возиться с тестом и выпечкой, но хочет удивить близких домашним лакомством. Простые ингредиенты, минимум усилий — и на столе появляется изумительно нежный, воздушный, ароматный торт, который станет фаворитом семейного чаепития.

Источник: kubnews.ru

Читайте также: 

• Хитрые хозяйки смешивают зубную пасту с уксусом именно в ноябре: вот для чего это нужно
• Фикс Прайс уже пахнет праздником: осенние и новогодние находки, мимо которых невозможно пройти
• Мои большие промахи в «Фикс Прайс»: вещи, которые точно не советую покупать