Готовим салат "Сеновал" к новогоднему столу и пользуемся благосклонностью Красной Огненной Лошади весь 2026 год

Салат «Сеновал» — это оригинальное и аппетитное холодное блюдо, в котором встречаются самые разные текстуры и вкусы: мягкость крабовых палочек, сочность свежего редиса и хрустящая золотистая картофельная соломка. Он не только радует глаз своей яркой подачей, но и удивляет гармоничным сочетанием простых ингредиентов. Такой салат станет изюминкой любого застолья — будь то семейный ужин или праздничный вечер.

Необходимые ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 2–3 средних клубня
• Крабовые палочки — 200 г
• Бекон — 150 г
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка (около 400 г)
• Редис — 5–7 штук
• Красный лук — 1 небольшая головка
• Твердый сыр — 100 г
• Майонез — 150–200 г
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Соль и сахар — по щепотке
• Масло для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка лука.
   Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте: смешайте уксус с небольшим количеством соли и сахара, залейте лук и оставьте на 10–15 минут. Такая процедура уберет горечь и придаст легкую пикантность.

Обжарка картофеля.
Картофель очистите и нарежьте очень тонкой соломкой, почти как для хрустящей картошки фри. Перед жаркой хорошо обсушите ломтики бумажным полотенцем — это поможет избежать лишнего масла. Обжаривайте картофель в раскалённом масле до красивой золотистой корочки, затем выложите его на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Приготовление бекона.
Нарежьте бекон небольшими ломтиками и обжарьте на сухой сковороде, пока не станет хрустящим. Он придаст блюду аромат копчёностей и сделает вкус более выразительным.

Подготовка остальных ингредиентов.
Крабовые палочки и редис нарежьте аккуратными брусочками, сыр натрите на крупной тёрке. Горошек промойте под водой и обсушите.

Сборка салата.
На большое круглое блюдо выложите ингредиенты по секторам, формируя своеобразный «сеновал»:

В центр горкой выложите обжаренный картофель и полейте сверху майонезом.

• крабовые палочки,
• редис,
• маринованный лук,
• горошек,
• сыр,
• бекон.

1. Подача.
   Салат лучше подавать сразу, пока картофель остаётся хрустящим. Перемешивайте ингредиенты непосредственно перед подачей, чтобы сохранить структуру и свежесть блюда.

Полезные советы и вариации:

• Чтобы картофель получился идеальным, нарезайте его как можно тоньше и обжаривайте небольшими порциями.
• Майонез можно заменить смесью сметаны и горчицы для более лёгкого вкуса.
• Если вы не употребляете свинину, бекон прекрасно заменит отварная говядина, курица или говяжий язык.
• Для пикантности можно добавить немного чесночного соуса или горстку маринованных огурчиков.

Почему салат называется «Сеновал»

Название «Сеновал» появилось не случайно — внешний вид блюда напоминает ароматный стог сена, особенно благодаря хрустящей картофельной соломке, которая образует «шапку» поверх остальных ингредиентов. Такая подача не только эффектна, но и делает салат структурным: каждый элемент сохраняет свой вкус до момента, когда всё перемешивается перед подачей.

Интересно, что этот салат часто называют «городской вариацией на тему деревенской кухни». Он совмещает простоту ингредиентов и оригинальность подачи — именно то, что любят в современных домашних рецептах.

Немного о питательности и пользе

Хотя «Сеновал» и относится к сытным салатам с майонезом, он содержит продукты, богатые белком и клетчаткой.

• Крабовые палочки обеспечивают лёгкий морской привкус и содержат белок.
• Редис — источник витамина C и придаёт блюду свежесть.
• Горошек насыщает клетчаткой и растительным белком.
• Сыр и бекон добавляют калорийность, но делают вкус насыщенным и гармоничным.

Такой салат — идеальное решение для застолья, ведь он не только красив, но и удивительно вкусен даже без сложных приправ.

Салат «Сеновал» — это идеальный пример того, как простые ингредиенты, соединённые с фантазией, превращаются в эффектное праздничное блюдо. Главное — подавать его свежим, пока картофель не потерял хруст, а аромат бекона и крабовых палочек не смешался в один аппетитный букет.

Источник: progorod33.ru

Читайте также: 

• Больше не вывариваю старые полотенца: добавляю 2 ложки в таз - станут как новые
• 11 полезных и классных вещиц для дома с Wildberries
• В "Красное&Белое" идем и за красной рыбой, и за интересными новинками: подборка ноября