Винегрет по-новому. Оригинальный рецепт без лишних заморочек: быстро, вкусно и очень красиво!
- 9 ноября 2025
- Николай Постников
Классический винегрет знаком всем с детства, но иногда хочется чего-то свежего и необычного. Этот вариант — отличный способ подать любимое блюдо по-новому: просто, быстро и красиво.
Ингредиенты:
- Свёкла — 2 средние штуки
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Маринованные огурцы — 2–3 шт.
- Зелёный горошек (консервированный) — ½ банки
- Красный лук — ½ небольшой головки
- Капуста квашеная — 3–4 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Немного свежей зелени для украшения
Приготовление:
- Отварите овощи. Свёклу, картофель и морковь сварите до мягкости. Чтобы сохранить цвет, свёклу можно готовить отдельно. Остудите и очистите.
- Нарежьте всё кубиками. Постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера — тогда блюдо будет выглядеть аккуратно.
- Добавьте огурцы и квашеную капусту. Они придают приятную кислинку и делают вкус ярче.
- Вмешайте зелёный горошек и лук. Лук можно предварительно обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
- Заправьте винегрет. Полейте растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить свёклу, чтобы не окрасить все овощи в один цвет.
- Украсьте перед подачей. Посыпьте рубленой зеленью и подайте в порционных стаканах или кольцах — получится эффектно и празднично.
Совет: если хотите сделать блюдо ещё более оригинальным, добавьте в заправку немного горчицы или лимонного сока. Вкус станет выразительнее, а аромат — насыщеннее.
Интересный факт: винегрет появился в России ещё в XIX веке и получил название от французского слова vinaigre — «уксус». Однако современные кулинары всё чаще заменяют уксус на квашеную капусту или лимонный сок, чтобы сделать блюдо полезнее и легче.
Источник: souspark.ru