Открыл, разогрел и ешь - просто раскладываю крупу по банкам и ставлю в холодильник: ужин за 20 минут, на зиму самое то
- 08:30 15 ноября
- Николай Постников
Многие хозяйки мечтают о том, чтобы сытный и вкусный ужин всегда был под рукой — без долгого стояния у плиты и суеты на кухне. Именно для таких случаев существует простой и проверенный способ: приготовить домашнюю кашу с мясом в банках. Она отлично хранится в холодильнике, не теряет вкуса и аромата, а на разогрев уходит буквально пара минут. Заготовка идеально подходит и для занятых будней, и для поездок, и для долгих вылазок на природу. А самое приятное — на подготовку десяти баночек объёмом 500 мл требуется не больше 20 минут. Главное — правильно уложить продукты и соблюдать температурный режим.
Ингредиенты на одну банку (500 мл):
- мясо — 170 г (можно использовать свинину, говядину или курицу);
- крупа — 100 г гречки, риса, перловки или гороха;
- обжаренные лук и морковь — 1 столовая ложка;
- перец горошком — 2–3 штуки;
- лавровый лист — 1 листок;
- соль — примерно 5 г;
- вода — до уровня плечиков банки.
Подготовка ингредиентов
Лук весом около 200 г нарезают небольшими кубиками, а морковь (примерно 300 г) натирают на крупной тёрке. Затем овощи обжаривают на небольшом количестве масла до мягкости и лёгкой золотистости. Это придаёт каше насыщенный аромат и улучшает вкус.
Мясо нарезают кусочками, как на гуляш. Важно, чтобы кусочки были среднего размера — так они равномерно приготовятся и сохранят сочность.
Укладка продуктов в банку
На дно стерильной банки выкладывают специи: перец горошком и лавровый лист. Следующим слоем идёт мясо. Сверху засыпают промытую крупу, после чего добавляют столовую ложку обжаренных овощей. Далее всыпают соль и заливают всё горячей водой до плечиков банки.
Банку закрывают крышкой — можно использовать как винтовые (твист-офф), так и обычные под ключ.
Готовим в автоклаве
Самый удобный и безопасный способ — использовать автоклав. Он автоматически регулирует температуру и давление, позволяя добиться идеальной стерилизации и приготовления без риска.
- Банки ставятся в специальные кассеты.
- В ёмкость наливается вода — до уровня нагревательного элемента.
- Выбирается режим «пар».
- Температура — 120 °C.
- Время приготовления — 40 минут.
После завершения цикла автоклав отключается автоматически. Остаётся лишь дождаться, пока банки полностью остынут. Внутри получается полноценная, сытная и ароматная порция домашней каши с мясом — такая же вкусная, как будто приготовлена только что.
По словам Натальи Калниной, особенно удачной выходит перловая каша — она становится рассыпчатой, нежной и очень ароматной благодаря мясному бульону. Однако гречка, рис и горох также отлично подходят для такого типа заготовок: крупы пропитываются соками мяса и овощей, становясь особенно вкусными.
Эти баночные порции удобны в дороге, на природе, охоте, рыбалке — да и просто как запас на несколько дней в холодильнике. Достал, разогрел — и полноценный домашний ужин готов.
Источник: ussurmedia.ru
Читайте также: