Какие продукты можно и нельзя сочетать с кофе: что полезно, а что вредит здоровью
- 19:00 15 ноября
- Николай Постников
Миллионы людей начинают день с чашки кофе и пьют его не раз за день. Но мало кто задумывается, как кофе влияет на усвоение других продуктов. Давайте разберёмся, с чем напиток дружит, а с чем лучше держаться на расстоянии.
Что стоит избегать вместе с кофе
Продукты, богатые растительным железом
Кофеин снижает усвоение железа из растительной пищи — шпината, яблок, бобовых. Он образует с железом нерастворимые комплексы, из-за чего организму сложнее его использовать. Важно: усвоению железа из мяса кофе практически не мешает. Чтобы не снижать его биодоступность, пейте кофе через 1–3 часа после еды.
Продукты с кальцием
Молоко, орехи, кунжут и другие источники кальция не теряют полезность при сочетании с кофе, но напиток может ускорять выведение минерала из организма, особенно при употреблении более 400 мг кофеина в день.
Некоторые лекарства и добавки
Кофе может влиять на эффективность антидепрессантов, антибиотиков, препаратов для сердца и щитовидной железы, а также на витамины и минеральные добавки (железо, кальций, цинк, витамин D). Для безопасности выдерживайте хотя бы часовой интервал между кофе и лекарствами.
Цитрусовые
Сочетание кофе с грейпфрутом или апельсином иногда вызывает изжогу у чувствительных людей из-за повышенной кислотности. Для большинства же ограничений нет — разве что яркий вкус цитрусовых может перебить кофейные ноты.
Горькое, кислое и острое
После кислой пищи кофе кажется кислым, после горькой — горьким. Острые блюда способны усиливать раздражение вкусовых рецепторов, поэтому сочетание может быть неприятным.
Что хорошо сочетается с кофе
Цельнозерновые продукты
Овсянка, гречка, цельнозерновой хлеб замедляют усвоение кофеина, благодаря чему он мягче воздействует на организм. Чашка кофе с кашей или цельнозерновым бутербродом — идеальный завтрак.
Десерты, шоколад и ягоды
Сладкое раскрывает вкус кофе, а шоколад дополнительно содержит антиоксиданты и теобромин, улучшающий настроение. Ягоды добавляют витамины, в том числе витамин C.
Итог
Запреты на сочетание кофе с продуктами не строгие. Если рацион разнообразный, небольшие потери железа или цинка не повлияют на здоровье. Любите кофе с апельсином и нет проблем с желудком — наслаждайтесь. Помните: один и тот же продукт может содержать и полезные, и конфликтующие с кофе компоненты — например, гречка содержит клетчатку, замедляющую усвоение кофе, и железо, усвоение которого кофе замедляет.
Источник: rskrf.ru
Читайте также: