Сырники больше не делаю. Нашла рецепт намного проще — творожные колечки с изюмом за 20 минут
- 08:30 16 ноября
- Николай Постников
Иногда, когда хочется чего-то аппетитного к чаю, но совершенно нет времени проводить полдня на кухне, меня всегда выручает один проверенный рецепт — нежные творожные колечки. Они чем-то напоминают американские бейглы, но получаются куда мягче, воздушнее и более домашними. В них идеально сочетаются плотная золотистая корочка и удивительно влажная, ароматная середина. А благодаря изюму появляется лёгкая сладость, которая делает выпечку особенно приятной и «уютной». Это те самые изделия, которые отлично подойдут и к утреннему кофе, и на перекус детям, и просто как маленькое сладкое удовольствие среди дня. Запах, который разносится по дому во время выпечки, создаёт атмосферу тепла, словно всё пространство превращается в маленькую пекарню.
Для приготовления потребуется минимум ингредиентов:
250 г творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, немного соли, чайная ложка разрыхлителя, около 250 г муки (иногда уходит чуть больше в зависимости от влажности творога), а также 50 г изюма.
Чтобы сделать изюм более мягким и сочным, его предварительно заливают кипятком и оставляют на пять минут, после чего жидкость сливают.
Творог нужно слегка размять вилкой, чтобы он стал однороднее. Затем добавляют яйцо, сахар и соль. После перемешивания в массу вводят разрыхлитель и муку: сначала аккуратно ложкой, а затем руками. Замешанное тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к пальцам. Когда основа станет ровной и гладкой, можно всыпать распаренный изюм и ещё раз хорошо вымесить.
Получившееся тесто делят на шесть–восемь одинаковых частей. Из каждого кусочка формируют тонкую колбаску и соединяют концы, чтобы получились аккуратные колечки. Застеленный пергаментом противень — лучший вариант, чтобы выпечка не приставала и легко снималась после готовности.
Колечки отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 20–25 минут. Они должны приобрести ровный золотистый оттенок и слегка подрумяниться сверху. После выпечки дайте им немного остыть — и можно смело подавать на стол. Свежие, мягкие, с лёгким ароматом ванили и теплой сладостью изюма — такие колечки исчезают буквально за несколько минут.
Эта выпечка хороша ещё и тем, что не требует особого мастерства: даже тем, кто редко подходит к духовке, удаётся приготовить идеальный результат с первого раза. А если хотите разнообразить вкус, можно заменить изюм курагой, добавить каплю ванильного сахара или чуть корицы — колечки станут ещё ароматнее.
Источник: news.ru
Читайте также: