Фарш для котлет больше не покупаю - делаю сама: все просто и быстро - даже мясорубку доставать не придется
- 08:30 17 ноября
- Николай Постников
Со временем мы совсем отказались от покупных котлет. Раньше постоянно брали готовый фарш, лепили из него что-то свое и даже не задумывались, но позже взглянули на составы и поняли — тратить деньги на такое совсем не хочется. И в полуфабрикатах, и в обычном фарше слишком много жира, хитрых добавок и всего того, что никак не делает блюдо полезнее. Хотелось простого и честного результата: чтобы в тарелке было только мясо, никаких сомнительных примесей.
Так и пришла мысль перейти на домашние котлеты полностью. Но долго возиться на кухне желания не было, да и мясорубки в доме не имелось. Именно поэтому решили пустить в ход кухонный блендер — и он неожиданно отлично справился с задачей.
Сначала подготовила куриное филе — около пятисот граммов. Нарезала мясо небольшими кусочками и измельчила до плотной, однородной массы, напоминающей густой мусс. Переложила куриную основу в глубокую миску. Затем в том же блендере измельчила луковицу и несколько зубчиков чеснока, тоже предварительно порезанных. Когда смесь стала полностью гладкой, отправила её к мясу.
После этого посолила фарш, разбила яйцо и всыпала немного приправ, которые подходят к курице. Тщательно перемешала всю массу руками, пока она не стала эластичной. Хлеб в молоке замачивать не стала — на этот раз хотелось котлеты попроще, только из основных ингредиентов.
Захотелось разнообразить вкус, и решила сделать часть котлет с начинкой. Нарезала твердый сыр небольшими кубиками примерно по паре сантиметров. Когда формировала каждую котлетку, укладывала кусочек сыра в центр и тщательно закрывала фаршем со всех сторон, чтобы начинка не вытекла при приготовлении.
Для приготовления выбрала аэрогриль. Установила подходящий режим, поставила таймер на двадцать минут — и можно было спокойно заниматься своими делами. Пока котлеты запекались, по кухне разносился такой аромат, что ждать было трудно. Готовое блюдо получилось румяным, очень сочным, и исчезло со стола буквально за один обед и последующий ужин.
В следующий раз планируем поэкспериментировать и приготовить их другим способом — пожарить на сковороде или отправить в духовку. Уверена, что результат будет не хуже. Домашний вариант однозначно выигрывает по вкусу и составу, да и делается без лишних хлопот, когда всё приноровлено.
Источник: penzavzglyad.ru
Читайте также: