Купил в Светофоре красивый кусок мяса, а есть его не смогли. Что с ним не так – оно ведь не воняло. Делюсь своим опытом

Получил я как-то в руки симпатичный кусок свинины — ровный, плотный, будто специально созданный для идеального запекания. Думал, порадую семью вкусным ужином, но всё вышло совсем иначе. Расскажу подробно, чтобы другим была наука.

Свинину в «Светофоре» беру нечасто — обычно только тогда, когда нужно что-то бюджетное для перекусов на рыбалке. Всё-таки, что ни говори, кусок мяса вроде бы лучше сомнительной колбасы. Но в последнее время всё чаще ловлю себя на мысли, что особой разницы в пользе уже нет: что «химическая» колбаса, что промышленная свинина — примерно из одного теста слеплены.

В тот день я поехал закупать всякие огородные мелочи: укрывной материал, грунт, удобрения — в «Светофоре» это выгодно. И уже собирался проходить мимо холодильника с мясом, просто краем глаза глянуть на цены. Но взгляд буквально приклеился к аккуратному ровненькому куску свинины. Стоит красиво — всего 209 рублей. Я уже сделал шаг, чтобы пройти мимо, а внутри будто голос: «Купи меня!»

Я даже отвернулся, а в голове снова: «Съешь меня…» Ну как тут удержаться? Забрал, подумав, что косточки пойдут в гороховый суп, а мясо — в духовку.

Дома первым делом понюхал — ожидая характерного свиного «аромата», который иной раз выбивает слёзы и перебивается только с трудом. Но тут — тишина. Ни запаха мяса, ни запаха породы, ни даже лёгкого оттенка свежего продукта. Просто… ничего. Закрываешь глаза — будто и не мясо перед тобой.

С одной стороны, отсутствие вони — это плюс. С другой — как-то слишком уж «стерильно». Но всё равно запек: в рукаве, с солью, перцем и ложечкой майонеза. Выглядело всё идеально: ровный цвет, сочная корочка, ароматные пары. Уже мысленно ел.

Разрезал, попробовал… и понял, что что-то неладно. Мясо на вкус оказалось как плотная влажная вата. Ни мяса, ни характера, ни даже лёгкой сладковатой нотки свинины. Охладил, дал настояться — а вдруг проявится вкус? Но нет, всё то же: будто жуёшь теплую бумагу.

Предложил семье — все единогласно отказались. Лежал этот «деликатес» пару дней в холодильнике, пока не был с благодарностью принят собакой.

И ведь такое попадается не впервые. То свинина пахнет так, что забивает всю кухню, то — как в этот раз — напрочь лишена вкуса и аромата. Однажды покупал шашлык в маринаде — там тоже мясо было безвкусным, я грешил на уксус. Но теперь ясно, что дело не в заправке.

На рынке такого ни разу не попадалось. Хотя слухи ходят, что и там часто продают эту же «светофоровскую» свинину, только красиво разделанную. Но рыночная всё же пахнет мясом, а здесь — пустота.

Похоже, принцип работает тот же, что и с горбушей: чем кусок симпатичнее и «правильнее», тем больше шансов, что он окажется никаким. А вот страшненький, с прожилками, неоднородный — зато вкусный, мясной. Жизнь в очередной раз подтверждает: внешность обманчива.

Источник: ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА