Варим дома вкусный какао, как в детстве: рецепт от повара из детского сада

Когда за окном ненастье, а ветер гонит по улице холодный дождь или мокрый снег, очень хочется укутаться в плед и согреться чем-то уютным. И в такие моменты ароматная чашка какао способна буквально изменить настроение: с первым глотком мир становится теплее, а непогода — менее раздражающей. Причём для этого совсем не обязательно идти в кафе или кофейню. Домашний напиток получается не менее вкусным, особенно если воспользоваться проверенным рецептом. Им со мной поделилась соседка — она работает поваром в детском саду и знает массу секретов, как приготовить напитки, которые нравятся и взрослым, и детям.

Для приготовления понадобится совсем немного простых ингредиентов: две столовые ложки качественного какао-порошка, четверть литра молока, пара ложек сахара, примерно 50 миллилитров воды, щепотка соли для усиления вкуса и немного ванильного сахара — около половины чайной ложки. Последний компонент необязателен, но он делает аромат особенно мягким и теплым.

Готовится напиток очень просто. Нужно взять небольшую кастрюльку или сотейник и смешать в ней сухие ингредиенты — какао-порошок, сахар и маленькую щепотку соли. Затем влить воду и тщательно размешать смесь до полностью однородной консистенции, чтобы не осталось комочков. Это важный этап: именно правильное соединение какао с водой позволяет получить насыщенный вкус и шелковистую текстуру. Поставьте кастрюлю на средний огонь, прогревайте, постоянно помешивая, и доведите смесь до кипения. Дайте ей покипеть буквально минуту или две — этого достаточно, чтобы какао раскрыло свой аромат.

После этого тонкой струйкой влейте подогретое молоко, не прекращая помешивать. Добавьте ванильный сахар и вновь доведите напиток почти до кипения, но не давайте ему активно кипеть — иначе молоко может изменить вкус. Как только появятся первые признаки закипания, снимайте кастрюлю с огня и разливайте густой, горячий и очень ароматный напиток по кружкам.

Если хочется сделать домашнее какао ещё более особенным, есть несколько способов улучшить вкус. Для более выразительного, согревающего аромата добавьте щепотку корицы или немного мускатного ореха. Тем, кто любит сладкие украшения, подойдёт маршмеллоу — маленькие мягкие кусочки красиво тают на поверхности. Подойдёт и ложка взбитых сливок, а сверху можно посыпать напиток шоколадной стружкой или какао-порошком. Для карамельных нот попробуйте заменить обычный сахар тростниковым — он добавляет лёгкий медовый оттенок.

Источник: kubnews.ru