Недорогое, но качественное и без пальмы: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла - идеально подойдет на Новый год

Сливочное масло — один из тех продуктов, которые почти каждый человек использует ежедневно, особенно в праздники и перед Новым годом. Казалось бы, нет ничего проще: покупаешь пачку масла и готово. Однако на полках магазинов десятки марок, и далеко не все из них соответствуют высоким стандартам качества. Чтобы разобраться, где правда, а где миф, Роскачество провело серию масштабных исследований, оценив состав, микробиологическую безопасность и соответствие маслу классических характеристик. Эти данные помогут любому покупателю сделать осознанный и безопасный выбор.

Развенчание мифа: есть ли в масле растительные жиры?

Один из самых распространённых страхов потребителей — что в сливочном масле вместо натурального молочного жира используют дешёвые растительные аналоги. Такой миф особенно актуален в праздничный период, когда спрос на масло резко возрастает.

Роскачество проводило проверки в разные годы. В 2016 году из десятков протестированных образцов только пять оказались сфальсифицированными по составу. Это относительно небольшое число, но оно насторожило экспертов и покупателей. Уже к 2018 году, после усиления контроля, случаев подмены молочного жира выявлено не было.

То есть можно с уверенностью сказать: если вы покупаете сливочное масло известных брендов, вероятность того, что в нём окажутся растительные жиры вместо молочного масла, крайне низка. Натуральный продукт действительно становится доступнее и безопаснее для потребителя.

Главная угроза — не состав, а микробиология

Если говорить о рисках для здоровья, основной акцент эксперты ставят не на подмену ингредиентов, а на микробиологическую безопасность.

В 2016 году некоторые образцы не соответствовали нормам технического регламента по микробиологическим показателям. Это означало потенциальный риск для здоровья: повышенное содержание микроорганизмов могло привести к быстрому порче продукта. К счастью, к 2018 году ситуация улучшилась: нарушений по микробиологии выявлено не было. Производители усилили санитарный контроль, модернизировали линии и условия хранения, что положительно сказалось на безопасности масла.

Лидеры качества: проверенные марки

По итогам исследований 2016 и 2018 годов Роскачество выделило 22 торговые марки, чья продукция соответствовала строгим стандартам качества. Эти бренды не только соблюдают обязательные нормы, но и превосходят их по ряду показателей: вкусовые качества, однородность консистенции, стабильность состава и безопасность.

В 2020 году эксперты решили проверить, сохраняют ли эти производители высокий уровень. Исследование коснулось масла жирностью 82,5% семи популярных брендов.

Результаты оказались впечатляющими: продукция шести из семи проверенных марок вновь подтвердила свой статус высококачественного продукта. Среди них:

• «Из Вологды» — классическое масло с насыщенным вкусом и нежной текстурой.
• «Коровка из Кореновки» — популярная марка, которая хорошо известна стабильностью качества.
• «Простоквашино» — традиционное масло для ежедневного использования и приготовления блюд.
• «Радость вкуса» — отличается мягкой консистенцией и лёгким ароматом сливок.
• «Рузское молоко» — идеально подходит для кулинарии, особенно в выпечке.
• «Село Зелёное» — натуральный продукт без добавок, безопасный для всей семьи.

Таким образом, покупатели могут смело ориентироваться на эти бренды при выборе масла для праздничного стола или повседневного использования.

Как выбрать хорошее сливочное масло: практические советы

1. Изучайте упаковку.
   На качественном масле должно быть чётко указано «Сливочное масло». Осторожно с продуктами под названиями вроде «масло крестьянское» или «масло с пониженным содержанием жира» — это может быть не совсем то, что вы ищете.

2. Проверяйте жирность.
   Классическое масло содержит около 82–82,5% жира. Более низкая жирность характерна для диетических вариантов или частичной замены жира растительными компонентами.

3. Оценивайте цвет и консистенцию.
   Натуральное масло имеет равномерный цвет — от белого до светло-жёлтого. Плотная текстура без выделяющихся капель влаги говорит о том, что продукт свежий и качественный.

4. Обращайте внимание на запах.
   Качественное масло обладает лёгким сливочным ароматом, без посторонних или резких запахов.

5. Доверяйте проверенным маркам.
   Выбор известных брендов, которые регулярно проверяются независимыми экспертами, минимизирует риск покупки некачественного продукта.

Почему экспертиза важна для потребителя

Независимые исследования позволяют развеять страхи, связанные с фальсификацией продукта, и повысить доверие к производителям. Они дают объективные данные о составе, жирности, консистенции и микробиологической безопасности масла. Особенно это важно перед праздниками, когда количество потребляемого масла возрастает: в приготовлении блюд, выпечке и на праздничных столах.

Экспертиза помогает потребителям:

• понимать, что выбирают натуральный продукт,
• доверять качественным маркам,
• обезопасить себя и семью от потенциальных рисков.

Итог

Сливочное масло остаётся одним из самых востребованных продуктов в домашнем рационе. Современные проверки Роскачества подтверждают, что покупка качественного масла — это не лотерея, а осознанный выбор. Подводя итоги:

• Масло известных марок в подавляющем большинстве случаев натуральное, без растительных жиров.
• Основная опасность в прошлом была связана с микробиологией, но сегодня ситуация стабильна.
• Лидеры качества, проверенные Роскачеством, — «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зелёное».
• Правильная упаковка, жирность, цвет, запах и консистенция помогут покупателю выбрать идеальный продукт.

Теперь, вооружившись фактами и проверенными советами, вы можете уверенно отправляться в магазин за сливочным маслом, чтобы ваш праздничный стол был безопасным, вкусным и радовал близких.

Источник: progorod43.ru