Салат «Пегас» принесет счастье и деньги в год Огненной Лошади – обязательно поставьте на новогодний стол

Салат «Пегас» — то самое праздничное блюдо, которое способно стать гастрономическим символом Нового года Огненной Лошади. В 2026-м хозяйки особенно внимательно подходят к составлению меню: важно не просто накормить гостей, но и создать атмосферу легкости, вдохновения и торжественного ожидания. И «Пегас» полностью соответствует этой задаче — он сочетает простоту подготовки, неожиданность вкуса и элегантность, которую так ценит стихия будущего года.

Необычное сочетание простых продуктов

Главная особенность салата — удивительная гармония знакомых ингредиентов. В его основе:

• яйца,
• свежий огурец,
• консервированный ананас,
• креветки,
• твёрдый сыр.

Компоненты собираются слоями, что позволяет каждому вкусу раскрыться постепенно — от нежного и нейтрального до яркого и освежающего.

Сначала на крупной тёрке натирают четыре яйца, слегка солят и наносят тонкую майонезную сеточку. Далее следует слой мелко рубленого огурца — он добавляет салату хруст и свежесть, которые так ценятся в зимних блюдах.

Третий слой — ананас. Его сочность и лёгкая сладость делают вкус более праздничным и сложным. Именно этот компонент превращает «Пегас» из обычного салата в яркий гастрономический акцент новогоднего стола.

Морская нотка — главный штрих

Варёные креветки (примерно 200 г) выкладывают целиком — без измельчения. Такой подход подчёркивает статусность блюда и сохраняет нежную текстуру морепродукта. Это и украшение, и полноценный вкусовой элемент.

Следом идёт слой твёрдого сыра — он связывает сладость ананаса, свежесть огурца и морской оттенок креветок. Завершает композицию слой из тёртых оставшихся яиц, выравнивающих поверхность и формирующих аккуратный внешний вид. Для красоты сверху обычно выкладывают несколько целых креветок.

Время — обязательный ингредиент

Чтобы слои соединились и вкус стал более глубоким, салату необходимо настояться в холодильнике минимум два часа. За это время структура уплотняется, а ароматы гармонично смешиваются. Подавать «Пегас» правильно на плоском большом блюде — так ярче видна слоистость, и эффект презентации значительно усиливается.

Почему сочетание огурца и ананаса работает?

Для традиционной русской кухни подобный дуэт всё ещё кажется необычным. Однако гастрономы поясняют: свежий огурец смягчает сладость ананаса, а фрукт, в свою очередь, делает овощ более выразительным. Такой баланс создаёт лёгкий, праздничный вкус, который выгодно выделяет салат среди привычных новогодних блюд.

Энергия года Огненной Лошади и философия блюда

Новый год 2026-й обещает быть быстрым, ярким и насыщенным событиями. По восточной традиции блюда с морепродуктами символизируют движение вперёд, чистую энергию и благоприятные перемены. Шеф-повара утверждают: лёгкие салаты с деликатными ингредиентами идеально подходят для тех, кто хочет провести праздник без тяжести в желудке, но с ощущением настоящего гастрономического удовольствия.

Гастроэксперт Наталья Ружникова отмечает: «Главная тенденция новогоднего меню — это естественность. Минимум соусов, максимум натурального вкуса. Салаты нового поколения строятся на лёгкости и гармонии, а не на жирных заправках и сложных сочетаниях».

Почему «Пегас» запомнится гостям

• выглядит эффектно,
• готовится быстро и просто,
• подходит даже тем, кто предпочитает лёгкие блюда,
• сочетает белки, свежесть овощей и фруктовую нотку,
• подчёркивает атмосферу праздника и новизны.

Такой салат не перегружает стол, но становится его кулинарным украшением. Он идеально вписывается в праздничную ночь и создаёт ощущение нового вкуса года — лёгкого, стильного и символичного.

Источник: pg21.ru