Пробовала колбасу категории "А" из "Ермолино": делюсь впечатлениями — есть ли в ней вообще настоящее мясо и какова она на вкус

Иногда поход в магазин превращается в маленькое приключение: идёшь за чем-то конкретным, а домой возвращаешься с совершенно другой покупкой. Хотелось всего лишь блинов, а в корзине внезапно оказалась колбаса. Причём не проверенный бренд, а продукция «Ермолино», которую обычно берут либо из любопытства, либо от безысходности, когда выбор невелик.

Так в руках и оказалась варёная колбаса «Докторская» в скромной прозрачной оболочке, с весьма демократичной ценой около 350 рублей за килограмм. Цена сама по себе вызывает осторожность: такое ощущение, что либо повезёт, либо снова пожалеешь, что поддался спонтанному порыву. Но тут взгляд цепляется за гордую маркировку — категория “А” и ГОСТ.
Мысли поневоле закрадываются: действительно ли недорогая колбаса способна соперничать с именитыми производителями?

Попробуем разобраться подробно.

Состав: редкий случай, когда на упаковке всё по делу

Первое, что бросается в глаза, — это аккуратность формулировок. Вместо расплывчатого «мясо» — честное указание: свинина, говядина. Для бюджетного сегмента такой подход уже выглядит как маленькая победа.

Далее — привычный набор ингредиентов для варёной колбасы: яйца, молоко, специи, соль. Есть фиксатор окраски, но на фоне некоторых альтернатив, где встречаются и растительные белки, и усилители плотности, и крахмал, этот состав выглядит даже минималистично.

Если ориентироваться на этикетку, производитель действительно использует мясо, а не набор заменителей. И именно это делает категорию «А» вполне заслуженной.

Внешний вид и текстура: без подвоха

Колбаса на срезе выглядит аккуратно:

• ровная форма,
• натуральный розоватый оттенок без серости,
• однородная структура,
• отсутствие воздушных карманов или странных включений.

Аромат лёгкий, без химического оттенка — такой, какой и должен быть у классической докторской. При нарезке колбаса ведёт себя достойно: не крошится, не мажется, ломтики получаются ровными и плотными.

С первого взгляда — продукт, сделанный по правилам, а не компромисс из подручных ингредиентов.

Вкус: всё решают первые секунды

Докторская колбаса — продукт, который нельзя «спрятать» за специями или яркими ароматами. От неё ожидают одного — чтобы она была вкусной сама по себе.

И здесь «Ермолино» справляется неожиданно уверенно:

• вкус мягкий,
• сливочная нотка хорошо ощущается,
• соли достаточно, но без перебора,
• нет постороннего запаха бумаги, желатина или химических добавок.

Это не премиальная гастрономия, конечно, но для бутербродов, омлетов, салатов и запеканок — более чем отличный вариант. После такого знакомства и правда появляется желание «пройтись» по линейке продукции бренда и посмотреть, что там ещё скрывается за умеренными ценниками.

Категория «А»: что означает на самом деле

Некоторые уверены, что категория — просто громкий маркетинг. Но по факту это достаточно строгий стандарт, описанный в ГОСТе.
Колбаса категории «А» обязана содержать не менее 60% настоящей мышечной ткани. Это не делает её автоматически деликатесом, но гарантирует, что продукт не состоит из сои, крахмала и вкусоусилителей, выдаваемых за мясо.

И в случае с продукцией «Ермолино» есть ощущение, что производитель действительно соблюдает эти требования. За такую цену — редкое явление.

Вердикт: стоит ли брать?

Если вдруг в магазине попадётся докторская колбаса категории «А» от «Ермолино», можно смело рискнуть. Она способна разрушить стереотип о том, что всё недорогое обязательно низкого качества. Иногда простой продукт без яркой упаковки оказывается удивительно честным и достойным.

Главное, как и всегда, — внимательно читать состав и доверять собственным ощущениям. Чаще всего именно они оказываются точнее любых обещаний на упаковке.

Источник: progorod58.ru