"Не вздумайте покупать, даже по скидке 70%": в Роскачестве назвали бренды сыров, которые лучше не покупать для стола на новый год

Очередное масштабное исследование Роскачества вновь показало: даже популярные и внешне добротные сыры далеко не всегда соответствуют ожиданиям покупателей. На этот раз специалисты детально изучили полутвёрдый сыр «Маасдам» — продукт, который многие считают качественным априори из-за узнаваемого названия, характерных «глазков» и сравнительно высокой цены. Однако лабораторные результаты заставили по-новому взглянуть на содержимое упаковок.

Эксперты Роскачества Антон Северин и Марина Боровкова поставили перед собой сразу несколько задач. Во-первых, проверить натуральность продукта — используется ли в сыре исключительно молочный жир или же производитель прибегает к более дешёвым растительным заменителям. Во-вторых, оценить безопасность: отсутствие кишечной палочки, патогенных микроорганизмов и нарушений санитарных норм. И, наконец, сопоставить реальный состав с тем, что заявлен на этикетке.

Настоящий «Маасдам» — это продукт с чётко регламентированной рецептурой. В его составе допустимы только коровье молоко, заквасочные культуры, сычужные ферменты и соль. Любые добавки вроде пальмового масла, кокосового жира, крахмала или усилителей вкуса автоматически переводят продукт в категорию сырных изделий, даже если на упаковке крупными буквами написано «сыр».

Отдельное внимание специалисты уделили вопросу плесени. Для потребителя это частая ловушка: благородная плесень допустима только в строго определённых видах сыра и выглядит характерно. В «Маасдаме» её быть не должно вовсе, а любые пятна или налёт — это признак порчи и потенциальной опасности.

Интересно, что подобная проверка уже проводилась ранее. В конце 2024 года Роскачество также анализировало «Маасдам», и тогда ряд производителей получил замечания и публично пообещал улучшить качество. Однако свежие данные показывают: далеко не все сделали выводы. Повторные испытания выявили серьёзные претензии к нескольким компаниям и торговым сетям.

В антирейтинг по итогам исследования попали:

• сеть магазинов «Ашан» (речь идёт о конкретном образце, реализуемом в рознице);
• ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод»;
• ООО «Невские сыры»;
• бренд Excelsior, выпускаемый ООО «Семикаракорский СК»;
• продукция под маркой «Ферма Сытников».

Подробные протоколы испытаний с расшифровкой нарушений публикуются Роскачеством в официальных отчётах, однако для обычного покупателя сам факт попадания бренда в список аутсайдеров уже должен стать поводом насторожиться. Это может означать наличие немолочных жиров, отклонения от технологии производства или проблемы с микробиологической безопасностью.

Эксперты особенно подчёркивают: большие скидки на сыр — далеко не всегда удача. Распродажи в 50–70% часто сигнализируют о попытке быстро реализовать товар с истекающим сроком годности или сомнительным качеством. В таких случаях риск приобрести продукт с нарушенной рецептурой или небезопасным составом возрастает многократно.

Чтобы снизить вероятность ошибки при покупке, специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых правил. В первую очередь внимательно изучать состав: он должен быть коротким и понятным. Любые упоминания растительных жиров, модифицированного крахмала или большого количества пищевых добавок — тревожный сигнал. Важно проверять упаковку: она должна быть герметичной, без вздутий и следов вскрытия. Не стоит игнорировать и цену — качественный сыр не может стоить подозрительно дёшево.

Также полезно ориентироваться на результаты независимых экспертиз. Исследования Роскачества — один из немногих источников, где продукты проверяются не по рекламным заявлениям, а по реальным лабораторным показателям.

Если сыр от перечисленных производителей кажется слишком выгодным по цене, стоит задуматься: экономия на продукте может обернуться не только испорченным вкусом блюда, но и проблемами со здоровьем. Гораздо разумнее выбрать проверенный бренд и быть уверенным в качестве. Ведь еда — это не та сфера, где стоит идти на риск ради нескольких сэкономленных рублей.

Источник: oren1.ru