Не всегда полезно: как запрещено есть мед для укрепления иммунитета
- 18 декабря 2025
- Николай Постников
Зимой мед прочно обосновывается на кухонных полках: одни капают его в чай при первых признаках простуды, другие заменяют им рафинированный сахар, третьи — просто не могут устоять перед густым янтарным соблазном, утешая себя мыслью о «укреплении иммунитета». Кажется, этот продукт — чуть ли не панацея в баночке. Но так ли это на самом деле? И можно ли считать его безопасной альтернативой привычной сладости?
Разбираемся с Ириной Губановой, гастроэнтерологом и терапевтом лаборатории ИНВИТРО.
Прежде всего — о калорийности. В столовой ложке меда (около 21 грамма) содержится примерно 64 килокалории и 17 граммов углеводов. Это соизмеримо, а порой и превосходит энергетическую ценность сахара при том же объёме. Да, в составе меда есть витамины — в первую очередь группы B и аскорбиновая кислота, — а также такие микроэлементы, как калий, железо, цинк, магний. Присутствуют и антиоксиданты: фенольные соединения, флавоноиды. Но их концентрация не настолько высока, чтобы компенсировать избыток простых сахаров при неумеренном потреблении. Регулярное употребление нескольких ложек в день легко выводит за рамки рекомендованного уровня свободных сахаров — а это прямой путь к нарушению углеводного обмена и постепенному набору массы тела.
Миф о том, что мед «здоровее» сахара, устойчив, но ошибочен. По калорийности они практически равнозначны. Мед содержит значительное количество фруктозы — от 33 до 42 процентов, — которая, будучи сладче сахарозы, действительно позволяет использовать меньшее количество продукта. Однако фруктоза метаболизируется иначе: она почти полностью перерабатывается в печени, и её избыток способствует формированию висцерального жира и инсулинорезистентности. Кроме того, многие сорта мёда обладают довольно высоким гликемическим индексом — особенно светлые. Это означает, что после его употребления уровень глюкозы в крови растёт быстро, а спустя пару часов наступает резкое падение, сопровождающееся чувством голода и усталости. Подобные колебания в долгосрочной перспективе повышают риски развития сахарного диабета второго типа, артериальной гипертензии и атеросклероза.
Тем не менее, отрицать пользу меда было бы несправедливо. Его ценность — в комплексе биологически активных веществ. Помимо витаминов и минералов, в нём присутствуют органические кислоты (например, глюконовая), ферменты (инвертаза, глюкооксидаза), а также природные антимикробные компоненты — перекись водорода и дефицин. Благодаря этому мед действительно может облегчать симптомы верхних дыхательных путей, особенно при сухом, раздражающем кашле. Некоторые исследования подтверждают его эффективность в сравнении с плацебо и даже с отдельными сиропами.
Положительно влияет он и на пищеварение: при умеренном применении способствует регенерации слизистой оболочки ЖКТ, создаёт благоприятную среду для роста полезной микрофлоры. В составе наружных средств мед проявляет увлажняющие и ранозаживляющие свойства.
Но даже самый качественный продукт требует меры. Взрослому человеку достаточно 50 граммов в сутки — это примерно две столовые ложки. Детям старше трёх лет — не более одной чайной ложки. До трёх лет мед категорически противопоказан из-за риска детского ботулизма: споры Clostridium botulinum, которые могут присутствовать даже в отфильтрованном мёде, опасны для незрелой микрофлоры кишечника. Людям с сахарным диабетом, склонностью к аллергии или ожирением — только после консультации с врачом.
Таким образом, мед — не волшебный эликсир, а насыщенный, но калорийный продукт природного происхождения. Его место в рационе — в качестве умеренного, осознанного дополнения, а не основного источника сладости. А настоящая поддержка здоровья — в разнообразии: в сезонных овощах, цельнозерновых, орехах, кисломолочных продуктах и, конечно, в здравом смысле.
Источник: дзен-канал УРА.РУ
Читайте также: