Продавцы не любят, когда покупатели знают, как найти сладкие мандарины по кожуре - лайфхак
- 12:00 20 декабря
- Егор Никишин
Сезон мандаринов – это всегда предвкушение праздника, наполненного ароматом и вкусом. Но радость может быстро улетучиться, если вместо сочной сладости вас встретит кислая гримаса. Выбирать по-настоящему вкусные мандарины – это искусство, требующее внимания к деталям. Эти секреты помогут вам всегда делать удачные покупки и наполнять дом цитрусовым настроением.
Кожура – книга, которую нужно уметь читать
Начнем с внешнего вида. Забудьте о стереотипе идеально круглого и глянцевого фрукта. Самые сладкие мандарины часто имеют слегка приплюснутую форму, как маленькая тыковка. Присмотритесь внимательно: у спелого плода с обеих сторон можно заметить небольшие вмятинки.
Обратите внимание на "пупок" – место, где был цветок. Чем он больше и выразительнее, тем выше вероятность сладости. Такие мандарины часто скрывают двойные или даже тройные дольки. Поверхность кожуры тоже расскажет о многом. Гладкая и блестящая говорит о незрелости, а пористая, бугристая и матовая – о тонкой шкурке и сочной мякоти.
Попробуйте сжать мандарин в руке. Хорошо, если между кожурой и дольками есть немного воздуха, и шкурка немного отстает. Плотная, как бы приклеенная кожура часто говорит о том, что фрукту не хватило времени набрать сладость.
Что касается цвета, не стоит слепо доверять ярко-оранжевому оттенку. Многие сладкие сорта, особенно абхазские или марокканские, могут иметь желтоватый или даже зеленоватый оттенок. Главное, чтобы цвет был равномерным, без зеленых пятен.
Вес, упругость и аромат: проверка на подлинность
Зрение – это хорошо, но есть и другие способы.
Возьмите два мандарина одинакового размера. Выбирайте тот, что тяжелее. Это говорит о высоком содержании сока. Легкий плод, скорее всего, начал усыхать.
Теперь надавите на кожицу. Идеальный мандарин должен быть в меру плотным и немного пружинить. Чрезмерная твердость говорит о незрелости, а мягкость – о возможном подмораживании.
И, наконец, запах. Поднесите мандарин к носу и вдохните. Зрелый плод будет пахнуть ярким цитрусом. Потрите шкурку пальцем – запах должен усилиться. Если фрукт почти не пахнет, вкус может оказаться бледным.
Кислые мандарины – не приговор: даем им вторую жизнь
Даже опытные ошибаются. Если мандарины оказались кислее, чем хотелось бы, не расстраивайтесь. В отличие от бананов, они не дозреют дома, но их можно использовать.
Из кислых мандаринов получается прекрасное варенье или джем, где кислинка создает приятный баланс. Можно приготовить соус для мяса или птицы, желе или начинку для пирогов. Чтобы немного смягчить вкус свежих мандаринов, разложите их на пару дней в сухом месте при комнатной температуре. Часть кислоты улетучится, и вкус станет лучше.
Не пытайтесь ускорить "созревание", помещая мандарины в пакет с яблоками или на батарею. В тепле и влажности они не станут слаще, а покроются плесенью. Лучше превратите разочарование в кулинарный эксперимент, который откроет новые грани зимнего фрукта, пишет lipetsknews.
Ранее мы писали: