Не курага, не изюм – и в два раза полезнее чернослива: назван самый полезный сухофрукт
- 5 января 19:00
- Николай Постников
Среди сухофруктов, давно ставших привычными «перекусами в дорогу», сушёный инжир постепенно выходит в лидеры — не благодаря рекламе, а благодаря составу. Диетологи всё чаще называют его наиболее сбалансированным выбором: он сочетает высокую пищевую ценность с мягким действием на организм, избегая крайностей, характерных для других плодов.
Один из ключевых показателей — пищевые волокна. В 100 г продукта их содержится около 18 г, что вдвое превышает аналогичный показатель у чернослива и сравнимо с курагой. Однако здесь важен не только объём, но и качество клетчатки: в инжире она представлена в основном растворимыми фракциями (пектинами), которые работают не как раздражитель кишечника, а как пребиотик — мягко стимулируя перистальтику, улучшая всасывание и поддерживая полезную микрофлору. В отличие от чернослива, у инжира отсутствует эффект «непредсказуемого ускорения», за который многие его избегают.
Но настоящий прорыв — в минеральном профиле. На первом месте — кальций: 214 мг на 100 г. Для сравнения: у кураги — около 160 мг, у чернослива — лишь 72 мг. Такая разница делает инжир одним из самых доступных немолочных источников этого элемента — особенно для тех, кто заботится о плотности костной ткани, профилактике остеопенических состояний или просто хочет компенсировать дефицит, характерный при ограниченном потреблении молочных продуктов.
Параллельно — калий: порядка 1010 мг на ту же порцию. Этот электролит регулирует водно-солевой баланс, поддерживает тонус сосудов и стабильность сердечного ритма. В условиях стресса и высокого потребления натрия (например, при частом употреблении полуфабрикатов) такие объёмы калия особенно ценны.
С точки зрения метаболической нагрузки инжир выгодно отличается умеренным гликемическим индексом — около 40. Это позволяет использовать его даже тем, кто контролирует уровень глюкозы. Для контраста: у изюма ГИ — 65, у фиников — до 146, что делает их рискованным выбором при инсулинорезистентности или на фоне СД 2-го типа.
Отдельного внимания заслуживают витамины группы B, особенно тиамин (B1): по некоторым данным, его в инжире больше, чем в кураге и черносливе. Эти коферменты участвуют в энергетическом обмене, нейротрансмиттерном синтезе и устойчивости нервной системы к хроническому напряжению.
Содержание железа — около 3 мг/100 г: ниже, чем у изюма (~4 мг), но выше, чем у чернослива (~2,5 мг). Конечно, биодоступность негемового железа из растительных источников ограничена, однако в составе сбалансированного рациона (особенно при параллельном потреблении витамина C) инжир может вносить значимый вклад в профилактику латентного дефицита.
Также в 100 г содержится 94 мг фосфора — компонента АТФ, фосфолипидов и гидроксиапатита зубной эмали. В сочетании с кальцием он создаёт оптимальное соотношение для поддержки костно-мышечной системы.
В осенне-зимний период инжир часто включают в домашние средства: тёплые настои на молоке или воде традиционно используют при сухом кашле и раздражении слизистой горла. Научного подтверждения терапевтического эффекта нет, но смягчающее действие объяснимо — за счёт сахара, слизистых компонентов и тёплой текстуры.
Важный плюс для сторонников «чистого» питания: инжир реже подвергается химической обработке для сохранения цвета. В то время как курагу нередко окуривают диоксидом серы (E220), чтобы сохранить ярко-оранжевый оттенок, инжир чаще остаётся в естественном тёмно-коричневом или тёмно-фиолетовом цвете — что, при прочих равных, снижает риск реакций у чувствительных людей.
Калорийность — 257 ккал/100 г, сопоставима с другими сухофруктами. Но на практике насыщение достигается быстрее — благодаря объёму клетчатки и плотной текстуре. Рекомендуемая норма — 3–4 плода в день (примерно 30–40 г): как самостоятельный перекус или добавка к йогурту, овсянке, творогу.
Итог: инжир — не «чудо-средство», но один из самых продуманных вариантов в категории сухофруктов. Он не заменяет лекарства, но может стать тихим, но надёжным союзником в поддержании повседневного самочувствия — если подходить к выбору осознанно и без фанатизма.
Источник: progorodnn.ru
Читайте также: