На ночь смешиваем ряженку и сметану: на утро получаем сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы отдыхаете

Мало кто подозревает, что из самых обыденных продуктов, которые хранятся в холодильнике у почти каждой семьи, можно создать настоящий праздничный деликатес — и без больших затрат, и без сложных технологий. Всё, что нужно, — это ряженка, сметана и немного свежей зелени. Всего за несколько часов у вас на кухне появится нежный домашний сыр, по текстуре и вкусу — достойная альтернатива знаменитому «Филадельфия».

Такой сыр станет идеальной основой для изысканных канапе, закусочных тостов или элегантных бутербродов на новогоднем столе. А главное — вы точно будете знать, из чего он сделан: без стабилизаторов, пальмового масла и консервантов.

Ингредиенты:

• Ряженка — 1 литр (желательно с жирностью не ниже 4%)
• Сметана — 500 г (лучше домашняя или магазинная с жирностью 20–25%)
• Свежая зелень — по 2–3 веточки петрушки и укропа
• Соль — по вкусу
• Специи — по желанию (например, чёрный перец, сушёный чеснок или щепотка паприки)

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте основу. В глубокой миске аккуратно соедините ряженку и сметану. Масса должна получиться однородной и слегка густой.
2. Добавьте аромат. Мелко порубите петрушку и укроп. Добавьте зелень в смесь, посолите и приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте — сыр должен быть равномерно ароматизирован.
3. Подготовьте дуршлаг. Выстелите его трёхслойной марлей (или плотной хлопковой тканью), чтобы избежать протекания. Переложите туда сырную массу и накройте сверху ещё одним слоем марли.
4. Дайте стечь сыворотке. Оставьте дуршлаг над миской или кастрюлей на 2–3 часа при комнатной температуре. Через час можно положить сверху небольшой груз — например, банку с водой или тарелку с грузом около 500 г. Это ускорит отделение сыворотки и сделает сыр более плотным.
5. Охладите. Через 5–6 часов (или даже оставив на ночь в холодильнике) вы получите нежную, кремовую сырную массу — гладкую, слегка упругую, с тонким молочным вкусом и свежей ноткой зелени.

Как подавать?

• Намажьте на тосты из чёрного хлеба, украсьте копчёным лососем, оливками или икрой.
• Используйте как начинку для мини-блинов или тарталеток.
• Подайте в красивой пиале с веточкой зелени — как самостоятельное угощение с крекерами или тонкими лепёшками.

Такой сыр отлично сочетается с овощами, морепродуктami и даже фруктами (например, с грушей или инжиром).

Почему это работает?

Ряженка — кисломолочный продукт, полученный из топлёного молока. При смешивании со сметаной и последующем стекании сыворотки белки и жиры связываются в плотную, но воздушную массу — практически так же, как при производстве мягкого сливочного сыра. Единственное отличие — вы полностью контролируете состав, качество и свежесть.

Теперь у вас есть секрет: из простого можно сделать праздничное. Этот домашний сыр не только украсит новогодний стол, но и станет поводом для гордости — ведь он сделан с заботой, без лишней химии и с настоящим вкусом. А ещё — он напомнит, что иногда самые ценные вещи рождаются из самого обыденного.

Источник: дзен-канал Pro Город Ухта

Читайте также:

• Китайцы избавляются от тараканов только так: смешали два средства – и усачи сбегут, сверкая копытами
• Лучше ходьбы: ученые нашли самый полезный для мозга вид физической активности
• Этот потрясающий многолетник затмит все известные вам цветы: пышные лиловые облака красуются до октября