Нежная начинка для блинов из шпрот: рецепт, который удивит ваших близких - готовим за 5 минут

Не знаю, как у вас, но я чаще всего готовлю блины именно в холодное время года. Есть в них что-то по-домашнему тёплое и уютное — они словно созданы для долгих вечеров под пледом с горячим чаем. При этом блины редко приедаются: достаточно сменить начинку — и получается совершенно новое блюдо.

Сегодня хочу предложить вам простую, но очень вкусную рыбную начинку, которая готовится буквально за считанные минуты. Но сначала — немного о самих блинах.

У каждой хозяйки, конечно, есть свой проверенный рецепт. Поделюсь своим — возможно, он кому-то пригодится или вдохновит на эксперименты.

Ингредиенты для теста:
— 3 яйца
— 1 стакан молока
— 1 стакан пшеничной муки
— 1 столовая ложка сахара
— щепотка соли
— 3 столовые ложки растительного масла (без запаха)
— ½ стакана кипятка

Как готовлю тесто:
В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю соль, сахар и растительное масло. Затем всыпаю половину нормы муки — примерно полстакана — и тщательно перемешиваю венчиком до однородности. После этого вливаю всё молоко и продолжаю взбивать, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Когда масса станет гладкой, добавляю оставшуюся муку и снова хорошо размешиваю. Такой поэтапный подход помогает избежать комков даже без использования блендера.

На последнем этапе вливаю полстакана крутого кипятка и ещё раз перемешиваю тесто до полной однородности. Затем даю ему настояться 10–15 минут — за это время клейковина «успокаивается», и блины получаются особенно нежными и эластичными. После этого можно приступать к выпечке: жарю на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла или на антипригарной поверхности — без него вовсе.

Теперь о начинке.
Она готовится невероятно быстро и требует минимум усилий.

Ингредиенты:
— 120 г шпротов в масле
— 2 яйца
— 1 плавленый сырок (стандартный прямоугольный, около 80–100 г)
— 1 столовая ложка майонеза
— 1 зубчик чеснока (по желанию)

Приготовление:
Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и натираю на крупной тёрке. Шпроты вынимаю из банки, слегка отжимаю от масла (его лучше не использовать в начинке — оно может сделать смесь слишком жидкой и придать излишнюю жирность). Рыбу разминаю вилкой до состояния однородной массы.

Плавленый сырок также натираю на крупной тёрке — так он быстрее и равномернее распределится в смеси. Добавляю майонез и, если хочется чуть больше выразительности во вкусе, — мелко измельчённый или пропущенный через пресс чеснок.

Всё тщательно перемешиваю до получения нежной, слегка кремовой консистенции. Начинка готова!

Для одного блина обычно достаточно 1,5 столовых ложек этой смеси. Распределяю её по центру, заворачиваю — и сразу подаю. Я не обжариваю фаршированные блины дополнительно на сковороде: их вкус и текстура идеальны в свежеприготовленном виде.

Такие блины отлично подходят как для семейного ужина, так и для неожиданных гостей — ведь готовятся они быстро, а выглядят и вкусно, и аппетитно. А главное — они дарят то самое ощущение домашнего тепла, которое так ценно в хмурые зимние дни.

Читайте также:

• 3 черты умного человека, которых нет у недалеких людей: мудрость М.Жванецкого
• Люди с этими числами в дате рождения почти как ангелы, они спасают других от сил зла
• Почему кошки смотрят в пустой угол или пустоту
• В "Светофор" за белорусской тушенкой: вскрываем три банки с консервами - делюсь первыми впечатлениями
• Вместо зимних ботинок: стоит ли носить кроссовки в холодный сезон и как их выбрать