Каждое утро начинаю с тыквенных оладий на кефире: пышнее облака, слаще меда и никаких дрожжей

Тыквенные оладьи на кефире без дрожжей

Осенью я часто заменяю обычные оладьи тыквенными. Тесто замешивается быстро, дрожжи не нужны, а готовые лепешки получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Продукты простые, а кухня наполняется теплым ароматом корицы.

Всего 8 продуктов для сковороды

• 300 г очищенной тыквы;

• 250 мл кефира;

• 1 яйцо;

• 150–170 г муки;

• 2 ст. л. сахара;

• ½ ч. л. соды;

• щепотка соли;

• корица и растительное масло.

Тыкву лучше выбирать плотную и сладковатую. Если она очень сочная, после натирания слегка отжимаю сок, иначе тесто может расплываться.

Натираю, смешиваю и жарю

Тыкву натираю на мелкой терке. В миске соединяю кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Затем постепенно добавляю муку и размешиваю до густоты сметаны. В конце кладу тыкву и корицу.

Оставляю тесто на 5 минут. Если оно стало заметно жиже, добавляю еще одну ложку муки. Сковороду разогреваю, наливаю немного масла и выкладываю тесто столовой ложкой. Оладьи делаю небольшими — примерно по 6–7 см.

Жарю на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Сильный огонь быстро подрумянит поверхность, но середина может остаться сырой. Готовые оладьи перекладываю на бумажное полотенце.

Я заметила: если тыква сама сладкая, двух ложек сахара достаточно. К столу подаю оладьи со сметаной, медом или яблочным вареньем.

Подаю горячими, но не спешу

Лучше всего оладьи раскрываются сразу после жарки. Мед добавляю уже в тарелку, а не в горячее масло. Соду гасить уксусом не требуется: с кефиром она смешивается прямо в тесте.

Получается уютный завтрак из обычных продуктов. Главное здесь — не делать оладьи слишком крупными и держать умеренный огонь.

По материалам lipetsknews.ru.