Яблоки укладываю слоями и готовлю «живую» заготовку: зимой достаю к чаю и ем ложками — проще не бывает

Яблоки с сахаром без варки на зиму

Осенью не всегда хочется часами стоять у плиты, даже если яблок уродилось много. Я делаю простую заготовку: нарезаю фрукты, пересыпаю сахаром и убираю в холодильник. Зимой такие яблоки удобно добавлять в чай или кашу.

Всего 3 продукта и одна чистая банка

Понадобятся:

• 1 кг плотных яблок;

• 700–800 г сахара;

• 1 лимон;

• сухая банка объёмом 1,5–2 л.

Лучше брать кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью. Мягкие плоды быстрее теряют форму, поэтому их удобнее использовать для пюре или варенья.

Нарезаю — и сразу укладываю слоями

Яблоки мою, вырезаю сердцевину и нарезаю тонкими дольками. Лимон режу небольшими кусочками вместе с цедрой, но косточки обязательно убираю.

На дно сухой банки кладу немного яблок, сверху насыпаю сахар и добавляю несколько кусочков лимона. Затем повторяю слои, пока банка не заполнится. Верхний слой щедро присыпаю сахаром.

Оставляю заготовку на 3–4 часа при комнатной температуре. За это время яблоки дают сок. После этого закрываю банку крышкой и переставляю в холодильник. Дольки становятся ароматными, а сироп можно добавлять в горячий чай.

Из собственного опыта добавлю: если резать яблоки не слишком тонко, примерно по 3–4 мм, они лучше сохраняют форму и красиво смотрятся в банке.

Когда лучше использовать

Пробовать заготовку можно уже на следующий день. Хранить её нужно только в холодильнике и набирать чистой сухой ложкой. Если появился неприятный запах, плесень или заметно изменился вкус, такую заготовку не используют.

Вот и весь секрет: вместо варки мы просто соединяем яблоки, сахар и лимон, а время само помогает им стать мягче и ароматнее.

По материалам news.ru.