Духовка отдыхает, а я жарю тыквенные «Барашки»: румяные булочки разлетаются за чашкой чая

Иногда хочется домашней выпечки, но включать духовку неохота. В этом случае я готовлю небольшие тыквенные булочки прямо на сковороде. Тесто замешивается быстро, а готовые «Барашки» получаются румяными снаружи и мягкими внутри.

Всего 8 простых ингредиентов

• тыквенное пюре — 200 г;

• творог — 150 г;

• яйцо — 1 шт.;

• мука — 350–400 г;

• сахар — 80 г;

• разрыхлитель — 10 г;

• корица — 1 ч. л.;

• соль и растительное масло — по необходимости.

Творог лучше брать суховатый, а тыквенное пюре — густое. Если оно жидкое, тесто потребует больше муки и может выйти плотным.

Замешиваю тесто и жарю небольшие булочки

В миске соединяем тыквенное пюре, творог, яйцо, сахар, корицу и щепотку соли. Добавляем муку с разрыхлителем частями. Тесто должно получиться мягким и немного липким, поэтому не спешим подсыпать всю муку сразу.

Смазываем руки маслом, отщипываем кусочки размером примерно с небольшое яблоко и формируем шарики. Немного приплющиваем их ладонью. На сковороде разогреваем тонкий слой масла и жарим булочки на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Если корочка темнеет быстро, огонь уменьшаем.

Из собственного опыта добавлю: когда я однажды переложила муки, булочки получились тяжеловатыми. Теперь оставляю тесто чуть липким — после жарки середина выходит нежнее.

Подаю тёплыми, но не сразу со сковороды

Готовые булочки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Через несколько минут их можно подать к чаю с мёдом, сахарной пудрой или вареньем. Слишком горячими их лучше не есть: внутри сохраняется пар, и мякиш ещё продолжает схватываться.

Получается простая домашняя выпечка без духовки и сложной техники. Тыква даёт цвет, творог — мягкость, а корица собирает всё в знакомый уютный вкус.

По материалам leplants.ru.