Тот самый салат из питерского кафе: гости съедают первым — рецепт "Новогодний"

Салат с птицей, сырными шариками и мандарином

Для красивого салата необязательно проводить полдня на кухне. Я готовлю птицу, сухарики и сырные шарики заранее, а перед подачей соединяю их с овощами.

Пять составляющих из обычных продуктов

• Основа: ½ пучка салата, 1 сладкий перец, ½ красной луковицы.

• Птица: 200 г филе; 1 ст. л. масла, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. кунжута.

• Сухарики: 3 ломтика батона; 2 ст. л. масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. прованских трав, зубчик чеснока.

• Шарики: 100 г творожного сыра или феты, 2 ст. л. зелени, зубчик чеснока.

• Соус: 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. соевого соуса, сок ½ мандарина, зубчик чеснока; черный перец по вкусу.

Выбираю сыр, который держит форму. Вместо салатных листьев подходит айсберг или пекинская капуста.

Подрумяниваем хлеб — и собираем блюдо

Батон режем кубиками около 1 см. Смешиваем с его заправкой, подрумяниваем на сковороде и остужаем.

Филе нарезаем тонкими полосками. Добавляем масло, соевый соус, кунжут и перец. Маринуем 20–30 минут в холодильнике, затем обжариваем до полной готовности и остужаем.

Сыр соединяем с зеленью и чесноком. Влажными руками катаем шарики размером с фундук. Перец режем полосками, лук — тонкими полукольцами, листья рвем. Отдельно смешиваем соус.

Я предпочитаю держать сухарики отдельно до самой подачи. Так они сохраняют хруст, а не размокают среди овощей.

Заправляем, когда все за столом

На блюдо выкладываем овощи и птицу, сверху — шарики и сухарики. Поливаем соусом перед едой. Готовую птицу, сыр и заправку до сборки храним в холодильнике.

Вот и вся хитрость: обычные продукты выглядят нарядно благодаря разной форме и аккуратной подаче.

По материалам Вкусные рецепты с Oberhof.