Простой джем из тыквы — идеально для завтрака к кашам, творогу и просто к чаю

Осенью тыквы часто больше, чем нужно для супов и запекания. Мне нравится превращать ее в густой ароматный джем: он занимает немного места и хорошо дополняет творожные блюда. Варка простая, без пектина и специальной техники.

На 1 кг тыквы — 800 г сахара

• очищенная тыква — 1 кг;

• сахар — 800 г;

• палочка корицы — 1 шт.;

• гвоздика — 2 шт.;

• очищенные грецкие орехи — по вкусу;

• сок апельсина — по желанию;

• стерилизованные банки.

Тыкву удобнее нарезать кусочками около 1,5 см. Если хочется другого оттенка аромата, во время варки можно выдавить в кастрюлю немного апельсинового сока.

Засыпаю сахаром, варю и протираю

Тыкву нарезаю небольшими кусочками. Засыпаю сахаром и ставлю на медленный огонь, помешивая. Когда сок закипит, кладу палочку корицы. Варю, пока кусочки не станут мягкими. Корицу вынимаю, массу пробиваю блендером до состояния пюре. Возвращаю на огонь и продолжаю варить. Джем должен загустеть до консистенции желе. Тогда добавляю гвоздику и грецкие орехи, перемешиваю и разливаю по стерилизованным банкам.

Я заметила, что после остывания джем становится нежнее и еще гуще. Поэтому не стоит торопиться снимать пробу прямо с плиты.

Когда подавать и как хранить

Храним джем в холодильнике. Подаем с творогом, сырниками, тостами или просто к чаю. Если добавляете апельсиновый сок, лучше сделать это во время варки. Гвоздику и орехи кладем в самом конце, чтобы они не потерялись в общей массе.

Секрет здесь не в редких ингредиентах, а в порядке действий: сахар, мягкая тыква, пюре и короткая варка до густоты. Обычная тыква становится яркой заготовкой, которая зимой выручает к завтраку.

По материалам oka.fm.