Ленивый заварной торт из одного коржа — вместо сложных эклеров: простой рецепт

К чаю хочется чего-нибудь домашнего, но возиться с несколькими коржами не всегда есть настроение. Я пеку один заварной пласт и собираю торт из кусочков. Продукты обычные, а большую часть времени десерт просто стоит в холодильнике.

Один корж и простой крем

• Вода — 200 мл.

• Сливочное масло — 100 г.

• Мука — 150 г.

• Яйца — 4 шт.

• Творог — 400 г.

• Сметана — 400 г.

• Сахар — 200 г.

• Ванильный сахар — 10 г.

Я беру мягкий творог и густую сметану: так крем получается более однородным и не слишком текучим.

Печем пласт — и собираем в миске

Нагреваю воду с маслом до кипения. Всыпаю всю муку, убавляю огонь и перемешиваю лопаткой, пока тесто не собирается в комок. Перекладываю в миску и остужаю 5–10 минут: масса должна стать теплой, не горячей.

По одному добавляю яйца, каждый раз тщательно перемешиваю. Распределяю тесто по противню с пергаментом слоем около 1 см. Выпекаю при 180 °C примерно 25–30 минут, до золотистого цвета.

Для крема растираю творог со сметаной, обычным и ванильным сахаром. Остывший корж делю на кусочки по 3–4 см.

Миску объемом около 2 л застилаю пищевой пленкой. На дно кладу 2–3 ложки крема, затем чередую кусочки коржа и крем. Накрываю и убираю в холодильник минимум на 3 часа.

Я не стараюсь нарезать корж ровными кубиками: под кремом форма кусочков почти незаметна. Для меня это самая удобная часть рецепта — ничего не приходится подравнивать.

К чаю подаю только после охлаждения

Переворачиваю торт на тарелку и снимаю пленку. Если масса еще плохо держит форму, оставляю ее охлаждаться дольше. Десерт с творогом и сметаной храню в холодильнике, а не на столе.

Вот и весь секрет: один корж, мягкий крем и немного терпения. Без сложного украшения получается уютный домашний торт.

По материалам souspark.ru