Салат, который моя мама обычно готовит на Новый год — идеальный в год Красной Огненной Козы

После сытных застолий часто хочется чего-то свежего, но не скучного. Я в таких случаях собираю салат, где есть и нежная курица, и сочное яблоко, и киви, и немного хрустящего бекона сверху.

На 4 порции хватает обычных продуктов

• 250 г куриного филе

• 100 г бекона

• 3 киви

• 1 зеленое яблоко

• 1 небольшая луковица

• 150 г феты

• 1 кочан айсберга или другой листовой салат

• 1 ст. ложка горчицы

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 1 зубчик чеснока

• 70–100 мл растительного масла

• соль и черный перец

Яблоко лучше брать плотное и с кислинкой, а киви — мягкий, но не переспелый. Тогда салат выходит свежим и не расползается в миске.

Обжариваю, нарезаю — и собираю слоями

Куриное филе режем полосками, слегка солим, перчим и смешиваем с ложкой масла. Оставляем на 5–10 минут, затем обжариваем на среднем огне до готовности и остужаем. Бекон жарим отдельно до хруста и перекладываем на салфетку.

Киви, яблоко и фету режем небольшими кубиками. Лук шинкуем мелко, а если он слишком резкий, быстро обдаем горячей водой. Для соуса смешиваем горчицу, лимонный сок, чеснок, масло, соль и перец.

На тарелку кладем нарезанный айсберг, сверху распределяем курицу, киви, яблоко, фету и лук. В конце добавляем бекон и поливаем соусом.

Из собственного опыта добавлю: я не лью всю заправку сразу. Я заметила, что так проще сохранить свежесть листьев и подстроить вкус под семью.

Подавать лучше сразу после сборки

Этот салат хорош на ужин или на праздничный стол, когда хочется чего-то полегче. Только не собирайте его слишком заранее: айсберг теряет хруст, а бекон становится мягче.

И снова все просто. Не редкие продукты делают блюдо удачным, а точное сочетание свежего, соленого, мягкого и хрустящего в одной тарелке.