«Крок-мадам» знают единицы, а это хит: бутерброд-яичница — вкуснота, легко и просто

Иногда для хорошего завтрака достаточно обычного хлеба, пары ломтиков ветчины и яйца. Я собираю из них крок-мадам на сковороде: снаружи хлеб румяный, внутри сыр мягко тянется, а сверху остаётся нежная глазунья.

Всего 5 основных продуктов

• 4 ломтика тостового хлеба

• 2 яйца

• 2 ломтика ветчины

• 80 г твёрдого сыра

• 25 г сливочного масла

• соль, перец и горчица по желанию

Хлеб лучше брать плотный, не слишком мягкий, а сыр — тот, который хорошо плавится. Ветчину можно заменить запечённой курицей.

Собираем бутерброды и жарим

Два ломтика хлеба слегка смазываем горчицей. Кладём ветчину и примерно две трети натёртого сыра, накрываем оставшимися ломтиками.

Растапливаем половину масла на небольшом огне. Обжариваем бутерброды по 2–3 минуты с каждой стороны. Хлеб становится золотистым, а сыр внутри успевает расплавиться.

Перекладываем горячие бутерброды на тарелки. В той же сковороде растапливаем оставшееся масло и жарим яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Кладём глазунью сверху, посыпаем остатками сыра, перчим и сразу подаём.

Из собственного опыта добавлю: я режу такой бутерброд пополам перед подачей. Так удобнее есть, и желток красиво растекается по горячему хлебу.

Подаём сразу, пока сыр тянется

Крок-мадам лучше есть горячим, пока корочка хрустит, а сыр остаётся мягким. Если готовим для ребёнка или не любим жидкий желток, держим яйцо на сковороде чуть дольше. Сильный огонь не нужен: хлеб может подгореть раньше, чем прогреется начинка.

По материалам popcornnews.ru.