Курица любит не чеснок и не майонез, а простую копеечную специю: вкус богатый, корочка золотистая

Куриные бёдра часто готовят с майонезом или чесноком, но для красивой корочки достаточно обычной куркумы. Смесь собирается за пару минут, а специальная техника не нужна — подойдет обычная сковорода с крышкой.

Всего 5 доступных ингредиентов

• 1 кг куриных бёдер;

• 1 столовая ложка куркумы;

• 1 чайная ложка соли;

• половина чайной ложки чёрного перца;

• 2 столовые ложки растительного масла.

Куркуму лучше брать свежую, ярко-жёлтую, без комков. Чеснок можно добавить по желанию, но и без него мясо получается ароматным.

Натираю курицу — и ставлю на огонь

Куриные бёдра промываем и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. В небольшой миске смешиваем куркуму, соль, перец и масло. Получается густая золотистая паста.

Обмазываем ею кусочки со всех сторон и оставляем на 20 минут. Затем разогреваем сковороду и обжариваем курицу примерно по 5 минут с каждой стороны. Когда появляется румяная корочка, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут.

Из собственного опыта добавлю: я не кладу много куркумы, иначе вкус получается слишком резким. Одной ложки на килограмм мяса вполне достаточно.

Подаю сразу, пока корочка хрустит

Готовую курицу лучше подавать горячей — с картофелем, рисом или овощами. Перед выключением проверьте самый толстый кусок: внутри мясо должно быть полностью готовым, без розового оттенка. На сильном огне долго жарить не стоит, иначе корочка потемнеет раньше времени.

Вот и весь секрет: обычная специя, немного масла и правильная последовательность. Курица выглядит нарядно, а времени на подготовку уходит совсем немного.

По материалам news.ru.