Оливье и шуба — пережиток прошлого: на Новый год готовлю салат «Огненная Коза» – Хозяйка 2027 года будет сыта и довольна

Такой салат сразу становится украшением стола. Внутри — привычное сочетание копчёной курицы, свежего огурца и сыра, а сверху яркая морковь по-корейски. Готовим без сложных форм и специальной техники.

Всего 7 продуктов

• 300 г копчёной курицы;

• 200 г моркови по-корейски;

• 150 г твёрдого сыра;

• 3 яйца;

• 1 крупный огурец;

• 3–4 ст. л. майонеза;

• маслины и зелёный лук для декора.

Морковь лучше слегка отжать: слишком влажная «шерсть» может испортить форму.

Сначала собираю основу, потом украшаю

Курицу и огурец нарезаем небольшими кубиками, яйца и часть сыра натираем. Добавляем майонез и перемешиваем так, чтобы масса держалась, но не была жидкой.

На плоском блюде выкладываем туловище козы, голову, четыре короткие ноги и хвост. Края поправляем ложкой. Ставим основу в холодильник на 20–30 минут.

Затем закрываем туловище и верх головы морковью. Мордочку, живот, уши и хвост оформляем сыром. Глаз, копытца и рожки делаем из маслин, детали подчёркиваем зелёным луком.

Из собственного опыта добавлю: удобнее сначала наметить силуэт ложкой, а уже потом раскладывать украшения. Так фигурка получается аккуратнее.

Подаём сразу после украшения

Салат лучше готовить в день подачи и не оставлять надолго при комнатной температуре. Майонеза не добавляем слишком много: мягкая основа расплывается, а морковь быстрее отдаёт сок.

Обычные продукты превращаются в праздничную композицию благодаря форме и цвету. Немного терпения — и салат работает одновременно как закуска и декор.

По материалам vluki.ru.