Как сохранить свеклу без погреба: простой трюк — и корнеплоды как с грядки, вкусные и сочные

После уборки свёкла нередко быстро теряет влагу: корнеплоды становятся мягкими, а кожица морщится. Я храню часть урожая простым способом — покрываю свёклу тонким слоем глиняной смеси. Это занимает немного времени и не требует дорогих материалов.

Понадобятся 3 вещи

• здоровая свёкла среднего размера;

• чистая глина без мусора;

• вода и невысокая ёмкость.

Для хранения выбираем плотные корнеплоды без трещин, глубоких царапин и следов гнили. Ботву срезаем, оставляя небольшой черешок длиной 1–2 см, а тонкий хвостик не отрываем.

Обмакиваю — и оставляю подсохнуть

Глину смешиваем с водой до густоты сметаны. Комочки лучше сразу размять, чтобы оболочка легла ровно. Каждый корнеплод окунаем в смесь или обмазываем руками тонким слоем, затем раскладываем на картоне в тени.

Свёкла должна полностью просохнуть. Обычно на это уходит около суток. После этого складываем её в ящик и убираем в прохладное место, где температура держится примерно от 0 до +4 градусов.

Из собственного опыта добавлю: удобнее обрабатывать свёклу небольшими партиями, чтобы не спешить и не повредить кожицу.

Когда проверять запасы

Раз в две-три недели осматриваем корнеплоды. Если один экземпляр стал мягким или на нём появилась плесень, его лучше убрать. В тёплой комнате такой способ не заменяет прохладное хранение.

Глиняная оболочка не требует сложной техники. Она просто помогает свёкле дольше сохранять влагу, если правильно выбрать корнеплоды и не нарушить условия хранения.

По материалам sakhalinmedia.ru.