Простая основа из фарша

Для шести бризолей понадобится 300 г фарша, луковица, 2–3 зубчика чеснока, соль и специи. Также нужны 6 яиц — по одному на каждую порцию.

Лук и чеснок измельчают, соединяют с фаршем, добавляют соль и приправы. Получившуюся массу делят на шесть частей и формируют плоские котлеты.

Каждой котлете — отдельное яйцо

Яйцо разбивают в небольшую миску, слегка взбивают вилкой с щепоткой соли. На сковороде разогревают немного растительного масла.

Мясную лепёшку окунают во взбитое яйцо, после чего выливают остатки яичной смеси на сковороду и сразу помещают фарш в центр. Так яйцо оказывается и под котлетой, и вокруг неё.

Бризоль готовят под крышкой на среднем огне около пяти минут. Затем аккуратно переворачивают и оставляют ещё примерно на пять минут. За это время мясо полностью прожаривается, а яичная оболочка становится румяной.

Чем дополнить бризоль

Готовую лепёшку слегка подворачивают вокруг мясной части и сразу подают. Блюдо получается достаточно сытным, поэтому подходит не только для завтрака, но и в качестве полноценного второго блюда.

Особенно удачно бризоль сочетается со сметанно-чесночным соусом и мелко нарезанными маринованными огурцами, пишет источник.