Понадобятся доступные продукты

• огурцы, черри, сладкий перец, редис и зелень;

• сыр, орехи, виноград и сухофрукты;

• свёкла, тыква или другие овощи;

• рыба, птица или индейка;

• цитрусовые, мёд, лимон и специи.

Овощи лучше брать разных цветов, а сыр — двух-трёх видов с разной плотностью и вкусом. Так подача выглядит разнообразнее без большого количества блюд.

Собираем закуски и готовим горячее

Овощи я нарезаю крупными кусочками и раскладываю на плоской тарелке. Рядом ставлю небольшие пиалы с соусом, маслинами или вялеными томатами. Для тарталеток подойдут творожный сыр с рыбой, грибной паштет или запечённый перец.

Салат делаем простой: рукколу соединяем с грушей, сыром и грецкими орехами, а затем заправляем маслом с лимонным соком. Другой вариант — запечённая свёкла, апельсин, шпинат и мягкий сыр.

На горячее я выбираю рыбу или птицу. Куски запекаю с лимоном и травами, а гарнир делаю из тыквы, моркови или цветной капусты. На десерт подаю мандарины, виноград и домашнее печенье с корицей.

Мой муж сначала скептически отнёсся к овощной тарелке, но заметил, что к ней гости обращаются чаще, чем к большой миске салата.

Подаём небольшими порциями

Овощи и сыр лучше нарезать незадолго до прихода гостей, а горячее рассчитывать на один приём пищи. Натуральные материалы, зелёные веточки и одна-две детали тёплого красного или золотистого оттенка добавляют уюта.

Символику года стоит воспринимать как традицию, а не как обязательное правило. Главное — учитывать вкус семьи и не оставлять продукты без охлаждения надолго.

Получается нарядный стол без сложных рецептов: обычные продукты работают лучше, если их сочетать по цвету, вкусу и подавать аккуратно.

По материалам SM NEWS.