Всего 8 доступных продуктов

• тыква — 800 г;

• лимон — 1 шт.;

• мука — 160 г;

• манная крупа — 160 г;

• сахар — 300 г;

• сливочное масло — 200 г;

• соль — щепотка;

• лимонный сок — по желанию.

Масло берем холодное, чтобы оно легко натиралось и не таяло в руках. Тыкву лучше выбирать плотную и сочную.

Натираю, пересыпаю — и пирог собран

Очищенную тыкву натираем на мелкой терке. Добавляем 100 г сахара и цедру лимона. Если нравится заметная кислинка, вливаем немного лимонного сока.

Отдельно соединяем муку, манку, оставшийся сахар и соль. Натираем холодное масло на крупной терке, затем быстро перетираем смесь до крошки. Делим ее на три части, а начинку — на две.

В форму насыпаем первую часть крошки и слегка прижимаем. Распределяем половину тыквы, повторяем слои и закрываем пирог оставшейся крошкой. Выпекаем 40 минут при 180 °C.

Из собственного опыта добавлю: верхний слой я не утрамбовываю слишком сильно. Тогда после выпечки он остается более рассыпчатым и румяным.

Разрезаем только после охлаждения

Готовому пирогу даем остыть, а затем ненадолго убираем его в холодильник. В горячем виде начинка еще мягкая, поэтому аккуратные кусочки получить трудно.

Вот и вся хитрость: вместо долгого замеса мы чередуем обычную масляную крошку и сочную тыкву. Лимон освежает сладость, а духовка соединяет слои в нежный домашний пирог.

По материалам souspark.ru.