Нужны коробка, бумага и одно спелое яблоко

• Здоровые бурые или начинающие розоветь помидоры.

• Невысокая картонная коробка.

• Чистая сухая бумага.

• Спелое яблоко — по желанию.

• Комнатный термометр.

Берём уже сформировавшиеся плоды без трещин, мокрых пятен и следов гнили. Совсем маленькие незрелые томаты могут не дозреть нормально.

Раскладываю свободно и убираю с солнца

Помидоры осматриваю и убираю повреждённые. Если поверхность влажная, сначала обсушиваю. Дно коробки застилаю бумагой.

Укладываю плоды в один слой, не прижимая друг к другу. Ставлю коробку в место без прямого солнца, примерно при +18…+22 °C. Герметично не закрываю: воздуху нужен доступ.

Если хочется немного ускорить процесс, добавляю спелое яблоко. Оно выделяет этилен, который способствует созреванию, но точный срок всё равно зависит от состояния и сорта томатов.

Ежедневно перебираю плоды. Красные забираю для еды, подозрительные сразу удаляю. Обычно дозаривание занимает от нескольких дней до двух-трёх недель.

Я держу коробку там, где вижу её каждый день. Так проще не пропустить помидор, который уже созревает и начинает размягчаться.

Использую по мере созревания

Холодильник для дозаривания не подходит: холод замедляет процесс и может ухудшать вкус. Прямое солнце тоже не нужно — плоды перегреваются.

Дозаривание не гарантирует сладости как с грядки. Но аккуратная укладка и подходящая температура помогают получить зрелые помидоры без лишних хитростей.

По материалам В саду у Валентинки.