Для блюда понадобится 1 кг картофеля примерно одного размера и 700–800 г крупной соли. Готовые клубни останется дополнить 50 г сливочного масла, 2–3 зубчиками чеснока и небольшим пучком укропа или другой свежей зелени.

Картофель тщательно промывают щёткой, чтобы на кожице не осталось земли, после чего хорошо обсушивают. Форму для запекания заполняют солью слоем примерно в 1 см и сверху выкладывают целые клубни.

Духовку заранее разогревают до 200 °C. Картофель запекают около 45–60 минут, ориентируясь на размер клубней. Проверить готовность проще всего ножом: он должен без усилий пройти до середины картофелины.

Пока картофель горячий, его перекладывают в глубокую миску. Добавляют сливочное масло, измельчённый чеснок и щедрую порцию свежей зелени. Всё осторожно перемешивают, чтобы масло растаяло и равномерно покрыло клубни, а чесночный аромат пропитал горячую мякоть.

В итоге получается простой гарнир с насыщенным вкусом: снаружи картофель подсыхает, а внутри остаётся нежным и рассыпчатым. Его можно подать самостоятельно или дополнить шкварками для хрустящей корочки и более выраженного мясного вкуса.

Хорошо подходит и простой соус на основе сметаны. Если добавить в неё мелко нарезанный зелёный лук и немного горчицы, получится пикантное дополнение к горячему картофелю, пишет источник.