Особый аромат даёт лук. Его не добавляют в тесто сырым, а сначала медленно подрумянивают на сливочном масле. Благодаря этому он становится мягким, приобретает лёгкую сладость и передаёт этот вкус всему блюду.

Такие драники подходят не только для обычного ужина. Их можно подать отдельно со сметаной или использовать вместо котлет в дополнение к овощному салату.

Что понадобится

Для приготовления потребуется 600 г картофеля, две крупные луковицы и 120 г твёрдого сыра. Также понадобятся одно яйцо, две-три столовые ложки муки, 30 г сливочного масла, соль и чёрный перец. Для обжаривания понадобится небольшое количество растительного масла.

Подготовка продуктов

Лук нарезают не очень крупными кусочками и кладут на сковороду со сливочным маслом. На среднем огне его готовят около 7–10 минут. За это время луковые кусочки должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок.

Пока лук немного остывает, очищенный картофель натирают на крупной тёрке. Излишки жидкости обязательно отжимают, иначе картофельная масса получится слишком жидкой и будет хуже держать форму.

К картофелю добавляют обжаренный лук вместе с оставшимся на сковороде сливочным маслом. После вмешивают натёртый сыр, яйцо и муку. Массу приправляют солью и перцем и основательно перемешивают.

Обжаривание драников

Сковороду с растительным маслом хорошо разогревают. Картофельную массу выкладывают ложкой небольшими порциями и немного разравнивают. Очень плотными заготовки делать не стоит — так середина будет дольше готовиться.

Драники жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. За это время поверхность успевает покрыться хрустящей золотистой корочкой, а сыр внутри расплавляется и делает текстуру более нежной.

Готовые драники перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать их лучше горячими, пока сыр остаётся мягким, а корочка — хрустящей, пишет источник.