Чем опасен пластиковый защитник

Популярный способ предлагает отрезать дно у полуторалитровой бутылки, снять крышку и продеть через горлышко ручку лопатки. Кисть при этом оказывается внутри своеобразного пластикового чехла.

Однако обычная пластиковая тара не рассчитана на близость к раскалённой сковороде. При сильном нагреве материал может деформироваться или расплавиться, а рядом с газовой конфоркой появляется ещё один очевидный риск. Кроме того, такой цилиндр сковывает движения руки. Если посуда неожиданно сдвинется или масло вспыхнет, быстро отвести кисть будет сложнее.

Самодельный щиток при этом закрывает далеко не всё: лицо, шею и вторую руку он всё равно оставляет без защиты.

Главное — убрать воду

Перед приготовлением продукты стоит тщательно обсушивать бумажным полотенцем. Особенно это касается мяса, рыбы и овощей после мытья или размораживания. Лёд и большое количество жидкого маринада также не должны попадать в раскалённый жир.

Сама сковорода перед использованием должна быть сухой. Для жарки лучше выбирать посуду с высокими бортиками и не заполнять её до краёв. Если продуктов много, безопаснее приготовить их несколькими партиями.

Опускать еду в масло нужно плавно, направляя движение от себя. Для переворачивания подойдут длинные щипцы или лопатка. А если брызги всё равно разлетаются, можно использовать специальный металлический экран для сковороды.

Слишком сильный огонь только ухудшает ситуацию

Максимальный нагрев не гарантирует более быструю готовку. Если масло начинает дымиться, его температура уже слишком высокая. В таком случае нагрев уменьшают или снимают сковороду с конфорки на некоторое время.

Особого внимания требует жарка во фритюре: раскалённый жир нельзя оставлять без присмотра даже ненадолго.

Если масло вспыхнуло

Вода в такой ситуации категорически запрещена. Она мгновенно превращается в пар и может разбросать горящие капли жира.

Если это безопасно, сначала отключают нагрев, а сковороду не переносят. Затем её накрывают металлической крышкой или подходящим противнем, чтобы перекрыть доступ кислорода. Оставлять посуду закрытой нужно до полного остывания.

Если самостоятельно справиться с огнём не получается, следует покинуть помещение и вызвать пожарных.

При ожоге поражённое место необходимо сразу охлаждать прохладной проточной водой минимум 20 минут. Лёд, масло, крем, сметану и зубную пасту на кожу наносить не следует. При серьёзных и обширных ожогах, а также повреждениях лица, кистей, суставов или дыхательных путей нужна медицинская помощь.

Самая надёжная защита от брызг — не пластиковый самодельный экран, а сухие продукты, умеренный нагрев и посуда с высокими бортиками, пишет источник.