Нужны простые продукты

• 250 г творога;

• 1 яйцо;

• 50 г кефира;

• около 250 г муки;

• 50 г сахара;

• 1 чайная ложка соды;

• ½ чайной ложки соли, ванилин и цедра лимона;

• 2 яблока, 1 столовая ложка сахара и немного лимонного сока.

Творог лучше брать не слишком влажный. Муки может уйти чуть больше или меньше — ориентируемся на мягкое тесто, которое держит форму и не липнет к рукам.

Сворачиваем тесто и жарим под крышкой

Яйцо растираем с сахаром, солью, ванилином и цедрой. Добавляем творог и кефир, перемешиваем. Затем постепенно вводим муку, смешанную с содой. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его на десять минут.

Яблоки очищаем, режем мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем с сахаром. Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 2–3 мм. Раскладываем начинку, сворачиваем плотным рулетом и нарезаем кусочками шириной 1,5–2 см.

Сковороду слегка смазываем маслом. Выкладываем рулетики срезом вверх и готовим под крышкой на слабом огне по 5–6 минут с каждой стороны.

Я заметила, что слишком крупные кусочки переворачивать неудобно, поэтому лучше сразу нарезать рулет одинаковыми небольшими шайбами. Так они пропекаются ровнее.

Подаем теплыми

Готовые рулетики оставляем на две минуты под полотенцем и подаем с чаем. Огонь держим небольшим: сахар быстро подрумянивается, а начинка должна успеть размягчиться. Если яблоки очень сочные, лишний сок лучше слить.

Никаких дрожжей и духовки не требуется. Хорошее мягкое тесто, тонкая яблочная начинка и спокойная жарка дают тот самый домашний результат.

По материалам megacritic.ru.