Основу намазки делают из одной крупной варёной или запечённой свёклы и трёх яиц. Свёклу измельчают на мелкой или средней тёрке, затем немного отжимают, чтобы убрать избыток сока. Яйца заранее отваривают вкрутую, охлаждают и натирают таким же образом.

К овощам и яйцам добавляют две столовые ложки майонеза либо густой сметаны. Небольшой зубчик чеснока мелко измельчают и отправляют туда же. Остаётся приправить массу чёрным перцем и хорошо перемешать. В итоге должна получиться густая однородная смесь, которую удобно распределять по хлебу.

Для основы берут шесть–восемь ломтиков ржаного или бородинского хлеба. Их можно использовать без дополнительной обработки, но лёгкая обжарка на сухой сковороде или подсушивание в духовке сделает хлеб более аппетитным.

На каждый ломтик наносят щедрый слой свекольной намазки. Филе слабосолёной сельди весом 150–180 г нарезают аккуратными кусочками и выкладывают поверх. Завершают закуску зелёным луком или укропом.

Получается яркое сочетание мягкой намазки, плотного ржаного хлеба и нежной солоноватой рыбы. При этом для приготовления не нужны редкие продукты или сложные кулинарные приёмы, пишет источник.