Для приготовления понадобится 600–700 г мяса, 3–4 столовые ложки сметаны и 80–100 г твёрдого сыра. Из приправ достаточно примерно половины чайной ложки соли и чёрного молотого перца по вкусу.

Сначала мясо нарезают поперёк волокон пластами толщиной около 5 мм. Каждый ломтик слегка отбивают с обеих сторон, предварительно накрыв пищевой плёнкой. Затем кусочки солят и перчат.

Подготовленное мясо выкладывают в форму или на противень одним слоем. Поверхность каждого ломтика смазывают сметаной, после чего распределяют сверху сыр, натёртый на крупной тёрке.

Форму отправляют в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо приготовилось, а сыр расплавился и подрумянился. Готовое блюдо лучше сразу достать из духовки: тонкие кусочки легко пересушить.

Подавать мясо стоит горячим. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, овощи или свежий салат. Чтобы сократить хлопоты перед ужином, мясо можно заранее разложить в форме, покрыть сметаной и сыром, а запечь непосредственно перед подачей, пишет источник.