Забыла про ватрушки и плюшки — к чаю пеку сливовый пирог-перевёртыш: хрустящий и тающий, а готовится без духовки

Юлия Коваленко — 2026-08-27T09:15:00.000+03:00

Сочные сливы, сахарная карамель и мягкий бисквит соединяются в этом простом десерте прямо на сковороде. Фрукты во время приготовления становятся глянцевыми и приобретают насыщенный сладкий вкус, а тесто сверху хорошо пропекается под крышкой. В результате получается пирог с хрустящими карамельными краями и нежной серединой.

Что понадобится

Для пирога нужны 6–8 слив, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г муки, чайная ложка разрыхлителя и небольшая щепотка соли.

Как приготовить

Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Сковороду диаметром около 24 см смажьте частью сливочного масла, затем равномерно присыпьте сахаром. Разложите фруктовые половинки срезами вниз.

Поставьте посуду на средний огонь и дождитесь, когда масло с сахаром начнут превращаться в карамель. Важно не передержать смесь, чтобы сахар не успел сильно потемнеть.

Для теста взбейте яйца с оставшимся сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, затем постепенно всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности.

Готовое тесто распределите поверх слив. Накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне примерно на 20 минут. За это время бисквит должен полностью схватиться и пропечься, а фрукты — покрыться карамельным слоем.

Готовый пирог аккуратно переверните на тарелку фруктовой стороной вверх. Делать это лучше сразу после приготовления, пока карамель ещё остаётся мягкой и не успела застыть.

Подавать десерт можно тёплым, дополнив сметаной, либо оставить его без добавок. Сливовая кислинка хорошо сочетается с карамелью, поэтому пирог получается насыщенным даже без крема, пишет источник.