Вместо шарлотки готовлю пирог с яблоками «Кефирник» — обалденно вкусно, сверху карамель из корицы и сахара

Если привычная шарлотка уже приелась, яблоки можно превратить в верхний слой нежного пирога. В этом варианте тесто замешивают на большом количестве кефира, поэтому оно выходит мягким, сочным и слегка влажным. После переворачивания запечённые яблоки оказываются сверху, покрытые корицей и тонким слоем карамели.

Что понадобится для пирога

Для формы диаметром 24 см нужны 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 400 г кефира, 380 г муки, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 50 г растительного масла и 2 крупных яблока. Для фруктового слоя понадобятся ещё немного сахара и корицы, а готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Сначала выкладывают яблоки

Дно формы застилают пергаментом, а бортики слегка смазывают маслом. Яблоки нарезают тонкими пластинками и распределяют по всей поверхности дна. Сверху посыпают их небольшим количеством сахара и корицы.

Теперь можно заняться тестом. Яйца соединяют с обычным и ванильным сахаром и взбивают до светлой пышной массы. Затем вливают кефир комнатной температуры и растительное масло, после чего всё перемешивают.

Муку отдельно соединяют с разрыхлителем и солью. Сухую смесь постепенно добавляют к жидкой основе, лучше в два приёма. Тесто должно получиться гладким, без комков, и достаточно густым.

Яблоки окажутся сверху

Готовое тесто выливают прямо на яблочный слой и разравнивают. Форму ставят в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 50–55 минут.

Перед тем как доставать пирог, его проверяют деревянной шпажкой. Если на ней не остаётся сырого теста, выпечку можно вынимать.

Пирогу дают немного остыть, затем аккуратно переворачивают на блюдо. Теперь яблоки оказываются сверху, а мягкий кефирный мякиш — под ними. Перед подачей поверхность можно присыпать сахарной пудрой, пишет источник.