Замораживаю зеленые яйца на зиму - нужен лоток и зелень: всю зиму благодарна себе за хитрость
Юлия Коваленко
Журналист
Содержание
Если летом укроп, петрушка и зелёный лук растут быстрее, чем их успеваешь использовать, часть урожая можно сохранить необычным способом. Из свежей зелени получается ароматное сливочное масло, которое удобно заморозить небольшими порциями. Зимой такой кусочек можно сразу добавить в горячее блюдо — он быстро растает и наполнит его летним ароматом.
Готовим ароматную основу
Для 200 г сливочного масла понадобится около 30–50 г свежей зелени. Можно взять только укроп или петрушку, смешать их либо добавить зелёный лук. По вкусу подойдут соль, чеснок, чёрный перец и немного лимонной цедры.
Главное — хорошо обсушить зелень после мытья. Лишняя вода здесь ни к чему: масло должно оставаться однородным. Само сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно размягчилось. Зелень мелко рубят, соединяют с маслом и выбранными приправами, а затем тщательно перемешивают.
Порции удобно сделать с помощью яичного лотка
Необязательно замораживать всю массу одним большим куском. Гораздо практичнее сразу разделить её на небольшие порции. Для этого можно использовать пластиковый лоток из-под яиц.
Выкладывать масло непосредственно в ячейки не стоит. Каждое углубление сначала застилают пищевой плёнкой, оставляя края с запасом. Затем кладут внутрь немного зелёного масла и закрывают его свободными частями плёнки.
Заполненный лоток ставят в морозильную камеру. Когда масло полностью затвердеет, отдельные порции достают, освобождают от лотка и складывают в контейнер или плотный пакет. Так они не занимают лишнего места и не слипаются.
Куда использовать зимой
Ароматное масло хорошо подходит к горячему картофелю, пюре, крупам и макаронам. Им можно дополнить мясо, рыбу или только что приготовленные гренки. От тепла кусочек быстро тает, поэтому его удобно добавлять непосредственно в тарелку.
Особенно полезна такая заготовка в холодное время года, когда свежую зелень приходится покупать или использовать сушёную. Здесь же все необходимые компоненты уже соединены и разделены на порции. Достаточно достать одну из морозилки и добавить к готовому блюду, пишет источник.