Морожу зеленые яйца на зиму - нужен только лоток и зелень: не могу нарадоваться такой задумке

Летом свежей зелени на даче бывает столько, что использовать весь урожай вовремя практически невозможно. Укроп, петрушка и зелёный лук быстро заполняют холодильник, а после обычной сушки они уже не дают такого яркого аромата. Поэтому часть зелени можно сохранить иначе — смешать со сливочным маслом и заморозить небольшими порциями.

Этот вариант удобен тем, что не требует размораживания целого куска. Достаточно достать одну порцию и положить её прямо в горячее блюдо. Для формирования одинаковых кусочков можно приспособить пластиковый лоток от яиц, но сам продукт не должен соприкасаться с упаковкой.

Как сделать ароматное масло

На 200 г сливочного масла потребуется около 30–50 г свежей зелени. Подойдут укроп, петрушка и зелёный лук по отдельности или в любой комбинации. По желанию в массу добавляют соль, чеснок, чёрный перец либо немного лимонной цедры.

Перед приготовлением зелень тщательно промывают и обязательно хорошо просушивают. Излишки воды здесь нежелательны, поскольку после заморозки они могут повлиять на однородность заготовки и её вкус.

Масло заранее достают из холодильника и дают ему размягчиться. Затем мелко режут зелень, соединяют её с маслом и выбранными добавками. Получившуюся массу можно сразу распределять по формочкам.

Для чего пригодится лоток

Пластиковый лоток от яиц позволяет получить небольшие порции примерно одинакового размера. Однако использовать ячейки непосредственно для продуктов нельзя. Перед наполнением каждую из них застилают пищевой плёнкой, оставляя свободные края.

В подготовленные ячейки раскладывают зелёное масло, а затем заворачивают каждую порцию свободными краями плёнки. После этого лоток ставят в морозильную камеру. Когда масло полностью затвердеет, порции вынимают и перекладывают в плотно закрывающийся контейнер или пакет. Так заготовка не будет впитывать посторонние запахи из морозилки.

Хранить масло можно несколько месяцев, постепенно используя его в течение зимы.

Обычный гарнир становится ароматнее

Замороженная порция хорошо подходит к самым разным горячим блюдам. Её можно положить на только что сваренный картофель или вмешать в пюре, добавить к гречке, рису, перловке и макаронам.

Не менее удачно зелёное масло сочетается с мясом и рыбой. Небольшой кусочек, помещённый на горячую котлету, стейк или запечённую рыбу, быстро растает и распределится по поверхности.

Ещё один простой вариант — тёплый хлеб или гренки. Растаявшее масло достаточно намазать сверху, чтобы получить ароматную добавку без отдельного приготовления.

Так несколько пучков летней зелени можно превратить в удобную зимнюю заготовку. А бывший упаковочный лоток пригодится лишь на этапе формирования порций: после заморозки продукт лучше хранить отдельно, в контейнере или плотном пакете, пишет источник.