Купаю мясо в маринаде - и в фольгу: сочный майский рецепт от Ивлева для тех, кто с шашлыком на "вы"

Майские праздники — идеальное время для встреч с друзьями на природе. Когда классические шашлыки приелись, а мясо часто получается жёстким, стоит попробовать альтернативу от шеф-повара Константина Ивлева. Нежные говяжьи рёбра, томлёные в духовке, станут украшением стола.

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьих рёбер; 30 мл соевого соуса; 30 мл растительного масла; 150 г сливочного масла; соль, перец по вкусу.

Приготовление: Начните с подготовки мяса: острым ножом аккуратно удалите плёнку с поверхности рёбер. Натрите заготовки солью и перцем, сложите в глубокую ёмкость.

Сливочное масло растопите, смешайте с соевым соусом и растительным маслом. Залейте маринадом говядину и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок покрылся ароматной смесью.

Каждое ребро оберните пергаментной бумагой, затем плотно запечатайте в фольгу. Выложите заготовки на противень и отправьте в духовку, разогретую до 160 °C. Томите мясо около 4 часов — за это время оно станет невероятно мягким.

Готовые рёбра подавайте горячими. Благодаря длительному томлению в фольге говядина получается сочной, легко отделяется от кости и буквально тает во рту. Такой рецепт гарантированно удивит гостей и разнообразит праздничное меню.