Духовка не нужна: воздушный хлеб на сковороде готовлю много лет - магазинный 10 лет не покупаю
Аромат домашнего очага: Хлеб, испеченный на сковороде
Есть что-то магическое в запахе свежеиспеченного хлеба, витающем в воздухе – он мгновенно наполняет дом подлинным уютом и теплом, воскрешая в памяти самые светлые воспоминания детства. Недавно я открыла для себя удивительный и невероятно простой способ приготовления домашнего хлеба: прямо на обычной сковороде, минуя традиционную духовку и лишние хлопоты. И результат превзошел все ожидания! Получился невероятно нежный, пористый мякиш с аппетитной золотистой корочкой. Готовы к такому же кулинарному открытию? Тогда скорее ознакомьтесь с подробным рецептом!
Пышный хлеб без духовки: Рецепт на сковороде
Необходимые ингредиенты:
• Мука пшеничная – 1 кг
• Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 1 столовая ложка
• Мелкая соль – 1 чайная ложка
• Вода (теплая) – 600 мл
• Растительное масло (без запаха) – 2–3 столовые ложки
Пошаговое приготовление:
1. В глубокой емкости соедините сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
2. Постепенно влейте теплую воду, замешивая тесто сначала ложкой, а затем перейдите к ручному вымешиванию. Месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, однородным и эластичным.
3. В конце замеса добавьте растительное масло и еще раз тщательно вымесите, чтобы масло полностью впиталось.
4. Смажьте стенки чистой миски небольшим количеством растительного масла, переложите в нее тесто, слегка смажьте его сверху маслом. Накройте миску пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков для подъема (расстойки) примерно на 1-1,5 часа, до увеличения объема вдвое.
5. После того как тесто хорошо поднимется, обомните его, чтобы выпустить излишки воздуха, и дайте ему подняться повторно. Это сделает хлеб еще более пышным.
6. Разделите готовое тесто на две равные части – по одной для каждой сковороды. Учитывайте диаметр вашей посуды; например, для сковород 26 см и 28 см.
7. Смажьте дно и бортики сковород растительным маслом. Аккуратно выложите тесто в каждую сковороду, равномерно распределите его по всей поверхности. Накройте сковороды крышками и дайте тесту постоять еще 20 минут.
8. Поставьте сковороды на плиту и выпекайте на самом минимальном огне. Время выпечки составляет примерно 30 минут с каждой стороны. Важный нюанс: периодически приподнимайте крышку и удаляйте скопившийся конденсат, чтобы хлеб не отсырел.
9. Как только обе стороны приобретут румяную корочку, хлеб готов!
Наслаждайтесь домашним хлебом, подавайте теплым и свежим!
Экспертное мнение:
С точки зрения кулинарных принципов, выпечка хлеба на сковороде – это удивительное сочетание простоты и эффективности. Закрытая крышка создает внутри сковороды эффект мини-печи, где пар циркулирует, обеспечивая тесту оптимальную влажность для пышности, а равномерный нагрев дна способствует формированию аппетитной корочки. Этот метод особенно ценен для тех, у кого нет традиционной духовки, или кто стремится к экономии энергии, не жертвуя при этом качеством домашней выпечки. Он позволяет контролировать процесс выпечки напрямую, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
Ключ к успеху здесь – терпение и минимальный огонь, которые обеспечивают равномерное пропекание без подгорания.
Читайте также: