Врач рассказал, кому нельзя есть помидоры

Существует распространённое мнение, что людям с заболеваниями суставов стоит ограничить употребление помидоров. Вокруг этого овоща действительно немало мифов: кто-то считает его вредным и даже исключает из рациона.

Ревматолог высшей категории Алина Молчанова объяснила, какие вещества в составе томатов чаще всего вызывают опасения. Это соланин, щавелевая кислота и томатин.

Щавелевая кислота (оксалат) способна связываться с кальцием и образовывать отложения – например, камни в почках или в суставах. Но, как подчёркивает специалист, это происходит лишь при серьёзных нарушениях обмена веществ: у людей с ожирением, высоким индексом массы тела или сахарным диабетом.

Соланин и томатин – природные алкалоиды, которые растения вырабатывают для защиты от вредителей. В наибольшем количестве они содержатся в зелёных плодах. Но такие помидоры редко едят в сыром виде, а при засолке соланин практически полностью разрушается, поэтому консервированные овощи в этом плане безопасны. С томатином ситуация иная: он более устойчив, но его концентрация в зрелых плодах настолько мала, что навредить здоровью не может. Более того, по мере созревания уровень обоих веществ значительно снижается.

По словам доктора, всё зависит от диагноза.

При артрозе (изнашивании хрящевой ткани) помидоры никак не влияют на течение болезни.

При артрите и подагре ситуация иная: здесь соланин, томатин и пурины действительно могут усугубить воспаление. Однако для этого придётся ежедневно съедать по несколько килограммов недозрелых томатов – в обычной жизни это почти нереально.

Единственная ситуация, когда врачи советуют временно исключить даже спелые томаты, – это период обострения болезни. Но и в этом случае ограничения касаются не только овощей: куда больше пуринов содержится, например, в мясных продуктах и алкоголе.

Молчанова привела пример: «Недавно ко мне пришёл пациент 38 лет. Он честно признался, что каждый день пьёт пиво и закусывает его шашлыками. Но единственный вопрос, который его волновал, – можно ли ему есть помидоры».

Таким образом, опасения по поводу томатов в целом сильно преувеличены. Иногда улучшение состояния при отказе от них у пациентов с артритом связано не с самим овощем, а с аллергией. Об этом напоминает аллерголог и дерматолог Мария Польнер: если воспалительное заболевание суставов сочетается с аллергической реакцией, симптомы могут усиливаться.

Рекомендация врачей: при артрите лучше пройти аллергопробу и проконсультироваться с ревматологом. При артрозе помидоры не наносят вреда хрящевой ткани, а свежие исследования даже показывают, что ликопин в их составе способен снижать воспалительные процессы. К тому же томаты содержат пектины (снижают холестерин), калий (укрепляет мышцы и сердце), никотиновую и фолиевую кислоты (полезны, в том числе, для кормящих женщин).

Итог: при артрите важно знать меру, но полностью отказываться от помидоров не нужно.