Врач рассказал, кому нельзя есть помидоры

Существует распространённое мнение, что людям с заболеваниями суставов стоит ограничить употребление помидоров. Вокруг этого овоща действительно немало мифов: кто-то считает его вредным и даже исключает из рациона.

Ревматолог высшей категории Алина Молчанова объяснила, какие вещества в составе томатов чаще всего вызывают опасения. Это соланин, щавелевая кислота и томатин.

Щавелевая кислота (оксалат) способна связываться с кальцием и образовывать отложения – например, камни в почках или в суставах. Но, как подчёркивает специалист, это происходит лишь при серьёзных нарушениях обмена веществ: у людей с ожирением, высоким индексом массы тела или сахарным диабетом.

Соланин и томатин – природные алкалоиды, которые растения вырабатывают для защиты от вредителей. В наибольшем количестве они содержатся в зелёных плодах. Но такие помидоры редко едят в сыром виде, а при засолке соланин практически полностью разрушается, поэтому консервированные овощи в этом плане безопасны. С томатином ситуация иная: он более устойчив, но его концентрация в зрелых плодах настолько мала, что навредить здоровью не может. Более того, по мере созревания уровень обоих веществ значительно снижается.

По словам доктора, всё зависит от диагноза.

• При артрозе (изнашивании хрящевой ткани) помидоры никак не влияют на течение болезни.

• При артрите и подагре ситуация иная: здесь соланин, томатин и пурины действительно могут усугубить воспаление. Однако для этого придётся ежедневно съедать по несколько килограммов недозрелых томатов – в обычной жизни это почти нереально.

Единственная ситуация, когда врачи советуют временно исключить даже спелые томаты, – это период обострения болезни. Но и в этом случае ограничения касаются не только овощей: куда больше пуринов содержится, например, в мясных продуктах и алкоголе.

Молчанова привела пример: «Недавно ко мне пришёл пациент 38 лет. Он честно признался, что каждый день пьёт пиво и закусывает его шашлыками. Но единственный вопрос, который его волновал, – можно ли ему есть помидоры».

Таким образом, опасения по поводу томатов в целом сильно преувеличены. Иногда улучшение состояния при отказе от них у пациентов с артритом связано не с самим овощем, а с аллергией. Об этом напоминает аллерголог и дерматолог Мария Польнер: если воспалительное заболевание суставов сочетается с аллергической реакцией, симптомы могут усиливаться.

Рекомендация врачей: при артрите лучше пройти аллергопробу и проконсультироваться с ревматологом. При артрозе помидоры не наносят вреда хрящевой ткани, а свежие исследования даже показывают, что ликопин в их составе способен снижать воспалительные процессы. К тому же томаты содержат пектины (снижают холестерин), калий (укрепляет мышцы и сердце), никотиновую и фолиевую кислоты (полезны, в том числе, для кормящих женщин).

Итог: при артрите важно знать меру, но полностью отказываться от помидоров не нужно.