Ученые ставят жирную точку в споре о пользе и вреде молочных продуктов для кишечника
Молочные продукты и их скрытое влияние на микробиом кишечника: новые открытия
Новейшие научные изыскания, опубликованные в авторитетном издании Nutrients, проливают свет на глубокое воздействие молочной продукции на сложную экосистему кишечного микробиома. Особое внимание уделяется бактериям, прочно адгезированным к стенкам кишечника – тем невидимым помощникам, которые играют фундаментальную роль в процессах пищеварения, формировании иммунного ответа и даже модуляции настроения.
Традиционные методы изучения диеты, основанные на анализе каловых масс, не всегда способны дать полную картину состояния микробиома кишечника. Эта уникальная внутренняя вселенная, состоящая из триллионов бактерий, грибов и вирусов, активно участвует в переработке пищи, синтезе жизненно важных витаминов и непрерывном взаимодействии с нервной системой. Состав этого микросообщества глубоко индивидуален и определяется множеством факторов, от генетики до образа жизни.
В рамках данного исследования приняли участие 34 взрослых добровольца, прошедших процедуру колоноскопии. Каждый участник предоставил подробную информацию о своем рационе, с акцентом на потребление различных молочных продуктов – молока, сыра и йогурта. Для детального изучения микробиома были взяты биоптаты непосредственно со слизистой оболочки кишечника, после чего проведен анализ ДНК-секвенированием.
Полученные результаты наглядно продемонстрировали, что люди, регулярно употребляющие больше молока и молочных продуктов, отличались более богатым и разнообразным сообществом бактерий, колонизирующих стенки их кишечника.
Мнение эксперта:
Доктор Анна Смирнова, ведущий гастроэнтеролог и исследователь микробиома, отмечает: "Это исследование представляет собой значительный шаг вперед в нашем понимании взаимосвязи между диетой и здоровьем кишечника. Оно подчеркивает, что не все молочные продукты влияют на микробиом одинаково, и это открывает путь к более персонализированным диетическим рекомендациям. Фокус на бактериях, прикрепленных к стенкам кишечника, а не только на транзитных, дает нам более точную картину их прямого воздействия на иммунитет и метаболизм хозяина.
Знание того, как конкретные продукты модулируют численность таких ключевых видов, как Faecalibacterium и Akkermansia, позволяет нам разрабатывать более целенаправленные стратегии для поддержания здоровья ЖКТ."
Дальнейший анализ выявил специфические различия в составе микробиома в зависимости от предпочтений в молочных продуктах. Например, у тех, кто чаще употреблял молоко, наблюдалось повышенное содержание бактерий Faecalibacterium, известных своими функциями по производству бутирата – короткоцепочечной жирной кислоты, незаменимой для питания и здоровья клеток кишечника. Также у них отмечался более высокий уровень Akkermansia, вида, который ассоциируется с улучшением метаболических показателей и укреплением защитного барьера кишечника.
В свою очередь, более активное потребление сыра коррелировало с уменьшением численности некоторых бактериальных видов, включая Bacteroides и Subdoligranulum. Примечательно, что Subdoligranulum также является продуцентом бутирата.
Воздействие йогурта на микробиом оказалось менее выраженным. Интересно, что классические пробиотические культуры, такие как Lactobacillus и Bifidobacterium, традиционно ассоциирующиеся с йогуртом, были обнаружены в крайне низких концентрациях в образцах со стенок кишечника.
Бактерии, прочно закрепленные на слизистой оболочке кишечника, активно взаимодействуют с иммунной системой и являются краеугольным камнем для поддержания общего здоровья. Для тех, кто хорошо переносит молочные продукты, их разумное включение в рацион может способствовать обогащению и оптимизации состава кишечного микробиома. Однако людям с непереносимостью лактозы или другими ограничениями следует обратить внимание на альтернативные источники пребиотических волокон: бобовые культуры, овсяные хлопья, бананы, лук и другие растительные продукты, способствующие процветанию полезной микрофлоры.
Читайте также: