Лёгкий, но невероятно насыщенный: суп с курицей, сельдереем и куркумой. Густой, без бульона, но зато с мясом!

Этот суп объединяет в себе лёгкость овощного блюда и сытность мясного первого — всё благодаря куриному филе, свежим овощам и пряности куркумы. Сельдерей и сладкий перец вносят витаминную и минеральную ноту, а куркума придаёт не только яркий цвет, но и пользу: противовоспалительное действие и поддержку иммунитета.

Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. Соль, сладкая красная паприка, куркума, чёрный молотый перец — по вкусу. Масло растительное сливочное для жарки. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей — 2 стебля. Красный сладкий перец — 1 шт. Картофель — 3 шт. Томатный морс — 200 мл. Сахар — щепотка. Вода — сколько потребуется для варки. Макароны — 2 горсти. Плавленый сыр — по вкусу. Петрушка для украшения. Приготовление: Филе натрите солью, паприкой, куркумой и перцем, затем смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться минимум на час. В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до лёгкой корочки. Лук, морковь, сельдерей и красный перец нарежьте маленьким кубиком. Выньте мясо, в тот же жир положите лук и тушите пару минут, затем добавьте остальные овощи и продолжайте тушить до мягкости. Картофель нарежьте кубиками, слегка промойте под водой, чтобы убрать излишки крахмала, и отправьте к овощам. Накройте, тушите 5 минут. Влейте томатный морс, добавьте щепотку сахара и соль. Томите ещё 5–7 мин. Верните кусочки курицы в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы покрыло содержимое, доведите до кипения. Добавьте макароны и плавленый сыр. Варите до момента, пока сыр полностью не расплавится и макароны не станут мягкими. Приправьте по вкусу. Подайте, украсив свежей петрушкой. Почему стоит приготовить: Не требует навара и длительного приготовления — овощи, мясо и специи создают насыщенный вкус без огромного количества жидкости. Куркума и сельдерей придают блюду полезность — поддержка иммунитета и витаминовый заряд. Идеально в холодный день, когда хочется согреться сытно, но без тяжёлых бульонов.